Aguascalientes Todo

BAJA CALIFORNIA SUR
Platillos típicos 
* Pozole de lengua al estilo Aguascalientes
* Menudo
* Birria de Barbacoa (de la olla o tatemada)
* Pollo de San Marcos (preparado durantela Feria de San Marcos)
* Gorditas rellenas
* Lechón al horno
* Esmeriles hechos con masa de maíz y papa cocida
* Chile aguascalentense
* Sopa campesina
* Puchero
*Condoches de masa de maíz quebrado ( salados y de dulce)
* Salsa ranchera
* Mole estilo Aguascalientes
* Gallina en salsa envinada
* Torrejas con miel de Maguey
* Cabrito alhorno
* Tostadas de cueritos de cerdo en vinagre
* Enchiladas rojas aderezadas con longaniza
* Carne ranchera de puerco
* Lomo en salsa de chile bola
* Sopes
* Flautas(rajas con queso, pollo, carne de cerdo)
* Tamales de dulce (piña, piñón o nuez)
Postres Típicos
* Dulces de guayaba
* Copitas de leche con guayaba
* Jamoncillos
* Charamuscas* Dulces típicos a base de cristalización de frutas y vegetales
* Rollos de guayaba con cajeta y nuez
* Trompadas
* Charrascas
* Galletas
* Nieves de distintos sabores,las mas populares son la de vainilla, almendra y ciruela
* Guayabates
* Jaleas
* Cajeta de leche
* Gorditas de cuajada
* Ates o cajetas de membrillo y guayaba.
* Mermeladas* Empanadas
Bebidas Típicas 
* Vinos de mesa
* Brandy
* Aguardientes
* Dulce uvate
* Licores de extracto de frutas
* Aguamiel
* Pulque
* Calanche.* Comida Oriental
* Comida Española
* Italiana
* Francesa
* entre otras…

HISTORIA
En una remota antigüedad calculada en catorce mil años llegaron a la península por la ruta delas costas del Océano Pacífico los primeros grupos humanos nómadas, de economía de subsistencia.
Existían tres grupos tribales perfectamente definidos en la época prehispánica: los Pericúes,...