aji papika

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………… 2
DEFINICIÓN……………………………………………………………………………………… 3
UBICACIÓN TAXONÓMICA……………………………………………………………………. 4
ÓRGANOS VEGETALES………………………………………………………………….……. 5
ÓRGANOS REPRODUCTORES………………………………………………………….…… 6
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES………………………………………….…… 7
ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS……………………………………….……14
ENFERMEDADES CAUSADAS PORBACTERIAS…………………………………….…... 23
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS………………………………………….……. 26
COMERCIALIZACIÓN.…………………………………………………………………….….... 27
EXPORTACIÓN………………………………………………………………………………..... 29
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………….. 32
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………….…………..... 33












INTRODUCCIÓN
El páprika es hoy en día un cultivo de importancia en la costa peruana conuna gran perspectiva en el crecimiento de sus áreas para el mercado de agro exportación, como producto no perecible.
En la actualidad el Perú se ha reafirmado como un país exportador de Páprika seco, en los valles e irrigaciones de Barranca, Piura y Nepeña en el Norte y en el Sur Lima, Ica, Arequipa y Tacna, con un total de 4000 Ha aproximadamente en la campaña 2000- 2001 con producciones muyvariadas, es decir entre 2000 Kg. A 6500 Kg. Debido al nivel tecnológico empleado.
Cabe señalar que los inicios del cultivo de páprika en forma agroindustrial en el Perú, se realizaron en la zona de Villacurí en el año 1994.

El páprika, se utiliza para la elaboración de aceites esenciales, en coloración de embutidos y telas, en la industria cosmética, para bebidas gaseosas, néctares,alimentos balanceados para aves, entre otros. Asimismo encontramos que existe un amplio mercado para las exportaciones de este producto, siendo los principales compradores España, Estados Unidos de Norte América y México
(Promperú, 2008).
Hoy la globalización genera gran competencia en el mercado internacional, es por eso que debemos concentrar nuestros esfuerzos por lograr un reconocimiento entérminos de calidad y productividad para mantenernos en el mercado mundial








AJI PÁPRIKA

Es una planta cultivada desde muy antes por los indios americanos que Colon encontró en su primer viaje y la trajo a España en 1943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África.

El pimiento constituía un alimento básico de la población indígena y sus usosculinarios eran diferentes según variedades, algunas de las cuales eran exclusivos de las clases altas.













UBICACIÓN TAXONÓMICA

Existen 2.300 especies; l mayor producción de páprika está dada por el Capsicum annuum L. Al menos cinco de sus especies son cultivadas a nivel mundial.
Planta: Herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros(en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae.
Especie: Capsicum annuum l.















ÓRGANOS VEGETALES


 SISTEMA RADICULAR (RAÍZ)
Pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad ytextura del suelo), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y 1 metro.

 TALLO PRINCIPAL
De crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcandespués de brotar varias hojas, y así sucesivamente).

 HOJA
Entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal parte de la base de la hoja, como una prolongación del pecíolo, del mismo modo que...