Aji


 
 
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Producción artesanal de semilla de ají dulce, (capsicum chínense ) bajo enfoque agroecológico.
Resumen del Proyecto
    El ají es una especie arbustiva cuya producción se puede mantener por uno o dos años en el país, se considera de gran importancia debido a su alto valor nutritivo, contiene vitamina C, es rico en vitamina A, B y B6, alto en hierropotasio y magnesio con agradable sabor. Estas características lo convierten en una de las hortalizas cuyo uso fundamental está en la elaboración de alimentos como condimento fresco, deshidratado o molido, asi mismo se pueden elaborar salsas y mermeladas. Es importante resaltar que los productores en el país, vienen cultivando mayormente variedades de la cual propagan semilla año trasaño, realizando prácticas artesanales sin conocimientos técnicos sobre el manejo de las mismas.
     Es por ello, que la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV) a fin de promover la agricultura ecológica y sustentable, que contribuya a garantizar la seguridad alimentaria de la población, ha venido desarrollando este proyecto; con el objeto de producir semillas de calidad genéticapor medio del método de procesamiento artesanal. La producción es destinada a los productores del Eje PiedeMonte Barinés; se realiza el acompañamiento técnico, talleres e intercambios de conocimientos entre los mismos. El manejo agronómico integral se con diferente practicas agroecológicas tales como: uso de controladores biológicos para el control de plagas y enfermedades, labores delimpieza y control de malezas de forma manual, abono orgánico todo con la finalidad de proteger la salud del suelo, el agua y las familias que habitan en las comunidades del eje, incentivándolos a disminuir el uso de agroquímicos, para preservar y mantener la vida útil de las cuencas del área Masparro y Boconó -Tucupido.


















1. República Bolivariana de Venezuela Ministeriodel Poder Popular para la Educación Superior Universitaria Instituto Universitario de Tecnología de los Llanos Núcleo: Valle de la Pascua; Edo Guárico.PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE AJÍ DULCE EMPLEANDO PRÁCTICAS AGROECOLÓGICAS EN LA COMUNIDAD RURAL “EL PÁRAMO” VALLE DE LA PASCUA, ESTADO GUÁRICO Participantes: Arce Yélamo Cindy López Milagro. Octubre; 2011 2
2. ContenidoINTRODUCCIÓN............................................................................................................................................................................ 8 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................................................................... 9JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................................................................... 9 OBJETIVOS DEL PROYECTO .............................................................................................................................................. 10 Objetivo general...................................................................................................................................................................... 10CAPITULO II ................................................................................................................................................................................. 11 DIAGNOSTICO DE LA COMUNIDAD RURAL EL PÁRAMO......................................................................................... 11 Reseña histórica ...................................................................................................................................................................... 11 Escuela Bolivariana DC-20 el paramo ................................................................................................................................. 12 Cancha...