Ajo porro

AJO PORRO
Nombre científico: Allium porrum
Originario de Europa y Asia Occidental, el ajoporro (de la familia de las Liliáceas) es una planta herbácea anual que se cultiva por sus hojas, bulbo yflores comestibles.
Conocido también como puerro, porro y cebolla larga, entre otros nombres
Es una planta que tiene tres partes: hojas largas algo planas, tallo y un pequeño bulbo blanco y alargadodel cual salen unas raíces pequeñas; es resistente a los climas fríos, crece a pleno sol, aunque también puede hacerlo a media sombra, y prefiere suelos profundos.
USO
El ajo porro se cultivaprincipalmente para ser utilizado en el consumo humano en ensaladas, cremas, sopas, budines, como condimento y como verdura.
Puede ayudar a mejorar los problemas bronquiales, y de tos intensa.
Se usanormalmente en la cocina en tortillas, fritos, ensaladas y en hervidos.
Se usa para elaborar una tisana de ajo porro hirviendo 2 o 3 plantas enteras troceadas y limpias en un cuarto de litro de aguaresultando un excelente antiséptico para limpiar heridas superficiales.
Se recolecta antes de que florezca, aprovechando el bulbo que forma la cabeza y las hojas blancas.


BENEFICIO
Por su grancantidad de agua tiene poco contenido calórico por lo cual resulta beneficioso en las dietas para bajar de peso y para aquellos casos de obesidad.
Actúa como antioxidante previniendo el envejecimientocelular.
Aumenta la eficiencia del sistema inmunitario y reduce las probabilidades de ataques cardíacos al reducir la tensión arterial.
El ajo porro mejora la piel y fortalece los huesos y dientes.Gracias a su aceite esencial que ejerce una suave excitación sobre las glándulas gastrointestinales, facilita el proceso digestivo y estimula el apetito.
GASTRONOMÍA
El puerro o ajo porro es unaverdura de gran uso en la gastronomía y además es el ingrediente principal para elaborar la crema francesa vichyssoise. Pertenece a la familia de las liliáceas y se engloba dentro del género Allium...