Alcanos

Alcanos lineales |
metano | CH4 |
etano | C2H6 |
propano | C3H8 |
n-butano | C4H10 |
n-pentano | C5H12 |
n-hexano | C6H14 |
n-heptano | C7H16 |
n-octano | C8H18 |
n-nonano | C9H20 |
n-decano | C10H22 |
n-undecano | C11H24 |
n-dodecano | C12H26 |
n-tridecano | C13H28 |
n-tetradecano | C14H30 |
n-pentadecano | C15H32 |
n-hexadecano | C16H34 |
n-heptadecano |C17H36 |
n-octadecano | C18H38 |
n-nonadecano | C19H40 |
n-eicosano | C20H42 |
n-eneicosano o uneicosano | C21H44 |
n-docosano o doeicosano | C22H46 |
n-tricosano | C23H48 |
n-pentacosano | C25H52 |
n-triacontano | C30H62 |
n-entriacontano | C31H64 |
n-dotriacontano | C32H66 |
n-tetracontano | C40H82 |
n-pentacontano | C50H102 |
n-hexacontano | C60H122 |
n-heptacontano |C70H142 |
n-octacontano | C80H162 |
n-nonacontano | C90H182 |
n-hectano, hactano o centuriano | C100H202 |

Funciones
Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de lavariedad y trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:
* Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes;
* Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
* La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;
* Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones oagentes extraños;
* Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada;
* La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción;
* El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
[editar] Estructura
Artículo principal: Estructura de las proteínas

Es lamanera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma. Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se cambian estas condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función, proceso denominado desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.
Para el estudio de laestructura es frecuente considerar una división en cuatro niveles de organización, aunque el cuarto no siempre está presente.
Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional:
* Estructura primaria.
* Estructura secundaria.
* Nivel de dominio.
* Estructura terciaria.
* Estructura cuaternaria.
A partir del nivel de dominio sólo las hay globulares.
[editar]Propiedades de las proteínas
* Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se pierde la solubilidad.
* Capacidad electrolítica: Se determina a través de la electroforesis, técnica analítica en la cual si las proteínas se trasladan al polo positivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.
*Especificidad: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su estructura primaria.
* Amortiguador de pH (conocido como efecto tampón): Actúan como amortiguadores de pH debido a su carácter anfótero, es decir, pueden comportarse como ácidos (aceptando electrones) o como bases (donando electrones).
[editar] Desnaturalización
Artículo principal: Desnaturalización deproteínas
Si en una disolución de proteínas se producen cambios de pH, alteraciones en la concentración, agitación molecular o variaciones bruscas de temperatura, la solubilidad de las proteínas puede verse reducida hasta el punto de producirse su precipitación. Esto se debe a que los enlaces que mantienen la conformación globular se rompen y la proteína adopta la conformación filamentosa. De este...