alcohol


HISTORIA:
Años atrás en China, se encontró una jarra que data del 7000 a.C que al parecer contuvo una bebida alcohólica hecha a base de arroz, miel y frutas. Egipto tiene las primeras evidencias del proceso del vino como lo conocemos ahora, se trata de unos pictogramas dedicados a Osiris que datan d el 4000 a.C. Los sumerios, más o menos en el mismo tiempo que los egipcios, tenían a unadeidad llamada Ninkasi, a la cual le dedicaban poemas y bebidas fermentadas de granos y frutas. En Babilonia la bebida por excelencia era la cerveza y los registros son del 2700 a.C. Finalmente, los griegos comenzaron a producir vino desde el 2000 a.C, y con los años se convirtió en la bebida preferida por los que podían pagarla (Cohen, 2008).
Al otro lado del mar, en la época precolombina se hacíapulque, un fermentado de jugo dulce de agaves; balché, bebida que los mayas preparaban mezclando miel con la corteza del árbol Lonchocarpus violaceus, y la dedicaban a su dios Acan; tepache, hecho de piña y una especie de melaza; cierto tipo de tejuino, bebida ligeramente fermentada a base de maíz; chicha, del mismo calibre que el tejuino pero en Perú, y seguramente otras más que no han quedadoregistradas en la historia (Cohen, 2008).
La Fundacion Española de bebidas espirituales (FEBE) en el año 2011 escribio un articulo acerca de la historia de el alcoholismo y estacaba que los griegos veneraban a Dionisio -cuyo equivalente romano es Baco- como un dios liberador, del frenesí, de la danza y de la embriaguez, características de las fiestas bacanales. Se le creía el inventor del vino, queproporcionaba alegría y delicias a los mortales disipando las penas.
En la mitología griega también se alude a la tragedia del exceso en el consumo, al ser asesinado Dionisio por los embriagados Titanes; Zeus, padre del dios, los fulminó con su rayo justiciero.
De las cenizas de los fieros Titanes nacieron los hombres, con un fondo bestial, desenfrenado y violento, pero también con unanaturaleza dionisíaca que impulsa su alma hacia lo divino.
Para los cristianos, el vino es una de las materias de la eucaristía, que simboliza la sangre de Cristo, el hijo de Dios.
Durante la Edad Media se dio un impulso a la producción de este tipo de bebidas, gracias a la labor de los monjes cristianos. Estos monjes trataban de encontrar esencias mágicas con aplicaciones medicinales y no fue hasta elsiglo XV que se fundan los gremios de la destilación y será a partir de entonces cuando nazcan algunos de los licores más conocidos y consumidos, como el coñac, el brandy, el whisky o el ron y A partir del siglo XVIII, prácticamente en todo el mundo se bebe alcohol, desde los corsarios y piratas que gustaban del ron, hasta los monjes que siguen apegados a sus aromáticos licores de complejaelaboración y fórmula secret (FEBE, 2011).

QUE ES EL ALCOHOLISMO?
El alcoholismo es una enfermedad primaria y crónica, de etiología multifactorial en la que influyen factores biológicos, genéticos, educacionales, psicológicos y ambientales. Clinicamente se caracteriza por síntomas de abstinencia, al disminuir o suprimir voluntaria o involuntariamente la ingesta de alcohol, por déficit del controldel consumo, por minimización o negación de la ingesta y por persistencia en el consumo a pesar de los efectos adversos. Estos síntomas pueden ser continuos o periódicos (Diaz, Espinosa, Martinez, 2007)
La Doctora Patricia Carambula hace referencia que el alcoholismo es una enfermedad, una adicción, es la dependencia física a la bebida y ocurre cuando una persona no controla su vida, ni su saludfísica y mental, sino que es el alcohol quien las controla. El alcoholismo se diferencia del abuso de alcohol, que es cuando el consumo excesivo trae problemas de distinta índole (con la ley, laborales, etc), peor no necesariamente se llega a la adicción física.
El Ministerio de salud de El Salvador describe que el alcoholismo es la tercera causa que más casos reporta al Sistema de Vigilancia...