Alcoholes

QUÍMICA ORGÁNICA
ALCOHOLES

FABIO ESCOBAR
ANGY LOZANO
KAREN REALPE

Presentado a
Ing. JENNY VELASQUEZ

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
QUÍMICA BÁSICA
PALMIRA-VALLE
2012-10


CONTENIDO:
1. Definición de alcohol
2. Historia
3. Nomenclatura
4. Propiedades generales de los alcoholes
5. Propiedades químicas de los alcoholes
6. Fuentesy usos
7. Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
8. Oxidación de alcoholes
9. Deshidratación

ALCOHOLES

1. Definición de alcoholes: En química se denomina alcohol (del árabe al-kuḥl الكحول, o al-ghawl الغول, "el espíritu", "toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución deun átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes.

Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmenteuna bebida alcohólica, que presenta etanol, con formula química CH3CH2OH.

2.Historia : La palabra alcohol proviene del árabe الكحول al-kukhūl 'el espíritu', de al- (determinante) y kuḥūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes. Por ejemplo "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu de madera" al metanol.

Los árabes conocieron el alcoholextraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio dela fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854
Berthelot lo obtuvo por síntesis

3.Nomenclatura: Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico.Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.

IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.

Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-
se utilizan los sufijos -diol, -triol, etc., según lacantidad de grupos OH que se encuentre.
La función alcohol no es de las que tiene una prioridad muy elevada. Es frecuente encontrarla como función principal pero aun más frecuente como secundaria

.
Función principal | Función secundaria |
* La cadena principal es la más larga que contenga el grupo hidroxilo (OH). * El nombre de la cadena principal se hace terminar en -ol. * Elnúmero localizador del grupo OH debe ser el más pequeño posible. * Pueden utilizarse nombres no sistemáticos en alcoholes simples. | * Cada OH presente se nombra como hidroxi. * Si hay varios grupos OH se utilizan los prefijos di-, tri-, tetra-, etc. * El (Los) número(s) localizador(es) debe(n) ser lo más pequeño(s) posible respecto de la posición de la función principal. |

Algunosejemplos:

3,6,7-Trimetil-4-nonanol |
Ciclohexanol |
cis-3-bromociclohexanol |

3-Buten-1-ol |
4-Metil-2-ciclohexen-1-ol |
3-Ciclopentenol |

2-Aminoetanol |
Ácido 2,3-dihidroxipropiónico |
4-Hidroxiciclohexanona |

Dependiendo de la sustitución del carbono al que se une el grupo hidroxilo, un alcohol será:

|

4. Propiedades Generales: Los alcoholes suelen ser...