Alcoholes
Páginas: 9 (2162 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2014
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los hidrocarburos. Cabrerizo (2008) establece que “estos resultan de la unión de un radical perteneciente a un hidrocarburo no aromático con el grupo hidroxilo –OH”. Los alcoholes tienen numerosas aplicaciones en la vida diaria. Se pueden utilizar como productos químicos intermedios al igual que como disolventes en lasindustrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices.
Los alcoholes, al igual que los fenoles y éteres, tienen propiedades físicas y químicas muy semejantes ya que pertenecen al grupo de las funciones oxigenadas. Galán (2009) afirma que “las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura,la cual consta de un alcano y agua lo que causa la formación de un grupo hidrofóbico. Por otra parte, sus propiedades químicas dependen del comportamiento de este ya sea como ácido o base.”
En el siguiente trabajo experimental se procedió a realizar una serie de experiencias para comprobar la presencia de algunas propiedades tanto físicas como químicas en los alcoholes. Para observar laspropiedades físicas se trabajó con la solubilidad de estos compuestos en tolueno, propanona y agua destilada, mientras que para observar las químicas se utilizaron sodio para medir la rapidez de reacción y una mezcla sulfocrómica para verificar cambios de color al calor. Finalizando se establecieron las conclusiones correspondientes a cada una de las actividades prácticas.
BASES TEORICASAlcoholes
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Clasificación
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario
Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H)sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario
Es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario
Propiedades de los alcoholes
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan suspuntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 °C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno.
La solubilidad de la molécula depende del tamaño yforma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.Solubilidad
Es la mayor cantidad de soluto (gramos de sustancia) que se puede disolver en 100 gr. de disolvente a una temperatura fija, para formar una disolución saturada en cierta cantidad de disolvente.
Velocidad de reacción
Se define la velocidad de una reacción química como la cantidad de sustancia formada o transformada por unidad de tiempo.
Mezcla sulfocrómica
Es aquellaoriginada por la mezcla de ácido sulfúrico y ácido crómico, la cual es utilizada para limpiar residuos orgánicos que de otro modo resulten insolubles
Etanol
Conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C. Mezclable con agua en cualquier proporción; a la...
Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los hidrocarburos. Cabrerizo (2008) establece que “estos resultan de la unión de un radical perteneciente a un hidrocarburo no aromático con el grupo hidroxilo –OH”. Los alcoholes tienen numerosas aplicaciones en la vida diaria. Se pueden utilizar como productos químicos intermedios al igual que como disolventes en lasindustrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices.
Los alcoholes, al igual que los fenoles y éteres, tienen propiedades físicas y químicas muy semejantes ya que pertenecen al grupo de las funciones oxigenadas. Galán (2009) afirma que “las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura,la cual consta de un alcano y agua lo que causa la formación de un grupo hidrofóbico. Por otra parte, sus propiedades químicas dependen del comportamiento de este ya sea como ácido o base.”
En el siguiente trabajo experimental se procedió a realizar una serie de experiencias para comprobar la presencia de algunas propiedades tanto físicas como químicas en los alcoholes. Para observar laspropiedades físicas se trabajó con la solubilidad de estos compuestos en tolueno, propanona y agua destilada, mientras que para observar las químicas se utilizaron sodio para medir la rapidez de reacción y una mezcla sulfocrómica para verificar cambios de color al calor. Finalizando se establecieron las conclusiones correspondientes a cada una de las actividades prácticas.
BASES TEORICASAlcoholes
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Clasificación
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario
Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H)sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario
Es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario
Propiedades de los alcoholes
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan suspuntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 °C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno.
La solubilidad de la molécula depende del tamaño yforma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.Solubilidad
Es la mayor cantidad de soluto (gramos de sustancia) que se puede disolver en 100 gr. de disolvente a una temperatura fija, para formar una disolución saturada en cierta cantidad de disolvente.
Velocidad de reacción
Se define la velocidad de una reacción química como la cantidad de sustancia formada o transformada por unidad de tiempo.
Mezcla sulfocrómica
Es aquellaoriginada por la mezcla de ácido sulfúrico y ácido crómico, la cual es utilizada para limpiar residuos orgánicos que de otro modo resulten insolubles
Etanol
Conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C. Mezclable con agua en cualquier proporción; a la...
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