Alcoholes

¿Qué son?
    Su estructura es similar a la de los hidrocarburos, en los que se sustituye uno o más átomos de hidrógeno por grupos "hidroxilo", -OH.  

Cómo se nombran?
    Se nombran como loshidrocarburos de los que proceden, pero con la terminación "-ol", e indicando con un número localizador, el más bajo posible, la posición del grupo alcohólico. Según la posición del carbono que sustenta elgrupo -OH, los alcoholes se denominan primarios, secundarios o terciarios.  

2-butanol o butan-2-ol (Normas IUPAC 1993)
    Si en la molécula hay más de un grupo -OH se utiliza la terminación"-diol", "-triol", etc., indicando con números las posiciones donde se encuentran esos grupos. Hay importantes polialcoholes como la glicerina "propanotriol", la glucosa y otros hidratos de carbono. 1,2,3-propanotriol, propano-1,2,3-triol o glicerina
    Cuando el alcohol non es la función principal, se nombra como "hidroxi-", indicando el número localizador correspondiente.  3-hidroxi-4-metilpentanal

Propiedades y usos
En cuanto a sus propiedades, los alcoholes de baja masa molecular, estan a temperatura ambiente en estado liquido y son incoloros, ademas de solubles en agua en mayor o menormedida. A medida que aumenta el tamaño de la molecula tambien aumenta su punto de fusion y baja su solubilidad en el agua, llegando a poder estar en algunos casos en estado solido a temperaturaambiente. Aunque la mayoria de alcoholes tienen una densidad menor que la del agua, algunos, especialmente los que cuentan con anillos aromaticos, poseen una densidad mayor. 
La polaridad de los grupos -OHpermite a estas moleculas establecer enlaces puente de hidrogeno con moleculas compañeras, o con aniones. 

Sus principales aplicaciones son como productos alimentarios (bebidas alcoholicas, cervezas,licores o vinos), como desinfectantes de materia inerte, como combustibles (especialmente el etanol y el metanol). Tambien son usados en la industria de los perfumes y en la farmaceutica como...