aldehídos y cetonas

UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOANÁLISIS
CÁTEDRA: QUÍMICA ORGÁNICA

ALDEHÍDOS Y CETONAS

ALDEHÍDOS Y CETONAS
Son compuestos que presentan en suestructura el grupo
CARBONILO (C=O)

ALDEHÍDO

CETONA

 El doble enlace del grupo carbonilo comprende un enlace



sigma y un enlace pi. El carbono del grupo carbonilo presenta
hibridación SP2El grupo C=O está polarizado.



Aceptores de puentes de hidrógeno con otras moléculas



Puntos de ebullición mas altos que hidrocarburos y éteres
de masas moleculares semejantes debidoa las atracciones
dipolo-dipolo.



Puntos de ebullición mas bajos que los alcoholes debido a
la formación de puente de hidrógeno intramoleculares de
estos últimos



Buenos disolventes

Solubles en agua, hasta 5 átomos de C

ALDEHÍDOS Y CETONAS
Se encuentra entre los compuestos más comunes en la naturaleza y la
industria química.

FORMALDEHIDO: Poder germicida yconservador de tejidos,
fabricación de espejos y como materia prima en la industria de
polímeros.
ACETALDEHIDO: Intermediario en la manufactura de otras
sustancias químicas como ácido acético anhídridoacético y acetato de
etilo.
BENZALDEHIDO: Solvente de aceites, resinas y de varios ésteres.
Ingrediente en los saborizantes de la industria alimenticia y en la
fabricación de perfumes.
BUTANONA YPROPANONA: Removedoras de pinturas

NOMENCLATURA DE LOS ALDEHÍDOS
(Nomenclatura IUPAC)
Los nombres de los aldehídos alifáticos, se derivan del nombre del alcano con
el mismo número de carbonos,cambiando la terminación -o del alcano por el
sufijo -al

Para los aldehídos más complejos el grupo –CHO esta unido a un anillo,
se utiliza el sufijo -carbaldehído

NOMENCLATURA DE LOSALDEHÍDOS
(Nomenclatura común)
Éstos se derivan de los nombres comunes de los ácidos carboxílicos
correspondiente, en el cual se sustituye las terminaciones –ico u –
oico y se sustituye por la palabra...