Aldehidos y cetonas

ALDEHIDOS Y CETONAS
Grupo funcional: carbonilo


ALDEHIDOS
-Siempre en carbono primario





Nomenclatura
Prefijo que indica el número de átomos de carbono y la terminación “al”.
Metanal- un carbono
Etanal- dos carbonos
Propanal- tres carbonos
Isomería
De cadena
De compensación de funciones

-El grupo funcional de los aldehídos pasa a ser función principal.
CETONAS-Siempre en carbono secundario








Nomenclatura
Prefijo que indica el número de átomos de carbono y la terminación “ona”.
Propanona- tres carbonos
Butanona- cuatro carbonos
3 Pentanona- 5 carbonos con el grupo funcional en el carbono 3
Hay otra nomenclatura que consiste en nombrar los radicales que están a ambos lados del grupo funcional , se le agrega la terminación “cetona”
Dimetilcetona Dietil cetona Etil Metil Cetona Metil Propil Cetona







Isomería:
- de cadena
- de posición
- de compensación de funciones

-El grupo funcional de las cetonas pasa a ser función principal

ISOMERÍA DE COMPENSACIÓN DE FUNCIONES





AldehidoCetona

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Grupo funcional: carboxilo. Este es característico del carbono primario.



Este grupo funcional pasa a ser función principal







Nomenclatura
Prefijo que indica el número de átomo de carbono más la terminación “oico”.
Metanoico- 1 carbono
Etanoico- 2 carbonos
Propandioico - 3 carbonos
Butanoico- 4 carbonos
Clasificación
1.-Monosacáridos, cuando tienen un solo grupo funcional
-Ácido dicarboxílico, cuando tienen dos grupos funcionales




2. -Saturados, cuando tienen enlaces covalentes simples en la cadena
-No saturados o insaturados, cuando tienen enlaces covalentes dobles o triples.




ISÓMEROS DE COMPENSACIÓN DE FUNCIONES






Propanoico 2 ol propanalPropanal ona
ÁCIDOS GRASOS
Cuando se realiza la hidrólisis alcalina de las grasas animales, se obtienen ácidos que contienen entre 6 y 22 átomos de carbono, estos reciben el nombre de ácidos grasos superiores. Entre ellos tenemos el ácido palmítico, el ácido esteárico y oleico. Los dos primeros son saturados y el oleico es no saturado.





REACCIONES DE LOSÁCIDOS
Los ácidos carboxílicos dan dos tipos de reacciones:
1. Sustitución del hidrógeno del grupo funcional, por metales para formar sales.




Sustituimos el metal por el hidrógeno
Terminación
Ácido Sal
Ico ato
Oso ito
2. Sustitución del grupo oxidrilo. Los compuestos que se forman a partir de esta sustitución reciben el nombre de derivados de ácidos, dentrode ellos tenemos los ésteres, los anhídridos de ácido, las amidas y aluros.
ESTERIFICACIÓN
Si un ácido se combina con un alcohol se forma un éster y agua.
Ácido + alcohol éster + agua

Se realiza tanto de reactivos a productos como de productos a reactivos, es una REACCIÓN REVERSIBLE. Se representa con una doble flecha. La reacción directa se llama ESTERIFICACIÓN y la inversase llama HIDRÓLISIS.









NOMENCLATURA
Se sustituye la terminación “ico” del ácido por ato y se le agrega el nombre del radical aportado por el alcohol.






Equilibrio
Cuando la velocidad del reactivo es igual a la del producto, el sistema esta en equilibrio. AL comenzar la reacción la concentración del reactivo es superior a la del producto. A medida que transcurre eltiempo, aumenta la del producto y disminuye la del reactivo.
Constante de equilibrio
Lo primero que tenemos que hacer es igualar la ecuación.
V1 llamamos a la velocidad con que reacciona el reactivo. V2 es la velocidad con que reacciona el producto.
La velocidad de reacción depende de diferentes factores, como: de la naturaleza del reactivo, de cuán dividida este la sustancia (cuanto más...