Aldehidos y Cetonas

ALDEHIDOS Y CETONAS
Durante la práctica se realizaron experimento para comprender algunas de las
reacciones que involucran el grupo carbonilo de aldehídos y cetonas, y entender la
reactividad e importancia de los aldehídos y cetonas en síntesis orgánica; se hicieron 5
experimentos la primera reacción con bisulfito de sodio y un aldehído (pentanal) dio un
rendimiento de 21,03%, la segundafueron las reacciones para la formación de
fenilhidrazonas, la primera con aldehído (pentanal) dando un rendimiento de 26,12% y
la segunda con cetona (etilmetilcetona) en la que el porcentaje de rendimiento es
14,93%, la tercera es la reacción de Cannizzaro a partir del benzaldehído se llega al
acido benzoico y se obtuvo un alto porcentaje de rendimiento 70,74% y la ultima
reacción fue la pruebade yodoformo donde el peso recuperado fué de 0,0004 g de
propinoato de potasio; concluimos que hay mayor eficiencia en cuanto a rendimiento
en la reacciones con aldehídos, y que la reacción de yodoformo es útil solo para
identificar si hay presencia de compuestos que contengan el grupo carbonílico.[1]
INTRODUCCIÓN
El grupo carbonilo, (C = O), es uno de
los grupos funcionales más importantesen la Química Orgánica. Se puede
considerar a los aldehídos y cetonas
como derivados de los alcoholes, a los
cuales se les ha eliminado dos átomos
de hidrógeno, uno de la función
hidroxilo y otro del carbono contiguo.

OH
R C R1
H

práctica se hizo análisis para la
formación de bisulfito, formación de
fenilhidrazonas con aldehído y cetona,
reacción de Cannizzaro para aldehídoaromático, y la prueba de yodoformo
que se realiza para identificar
compuestos carbonilicos. [2]

O

- H2
R

C

R1

Los aldehídos son compuestos de
fórmula general R–CHO y las cetonas
son compuestos de fórmula general RCO-R´, donde los grupos R y R´
pueden ser alifáticos o aromáticos.
Ambos tipos de compuestos se
caracterizan por tener el grupo
carbonilo por lo cual se les sueledenominar
como
compuestos
carbonílicos. Estos compuestos tienen
una amplia aplicación tanto como
reactivos y disolventes así como su
empleo en la fabricación de telas,
perfumes, plásticos y medicinas. En la
naturaleza se encuentran ampliamente
distribuidos
como
proteínas,
carbohidratos y ácidos nucleicos tanto
en el reino animal como vegetal.
Estos
compuestos
carbonílicos
presentanmuchas reacciones en esta

DATOS,
CÁLCULOS
RESULTADOS

Y

Tabla 1 Datos y observaciones
cualitativas de aldehídos y cetonas.
Reacción
Reacción
con
bisulfito de sodio

Formación
de
fenilhidrazonas con
pentanal
y

Descripción
La
reacción
con
pentanal da lugar a 2
fases: una acuosa y
otra aceitosa; después
del baño hielo se forma
2 fase; en la aceitosa
se observa un coloramarillo limón y la
acuosa es transparente
con la formación de
cristales.
Al mezclar la 2,4 DNFH
con pentanal se forma
precipitado y una fase

etilmetilcetona.

acuosa
de
color
anaranjado, al agitar el
sólido
se
disuelve
permaneciendo
la
solución del mismo
color y en el baño hielo
aparece un precipitado
muy espeso, luego se
filtra y se seca.

En la mezcla de 2,4
DNHF yetilmetilcetona
hay un precipitado de
color blanco parecido a
un polvo y la otra
liquida de
color
amarillo claro brillante,
al mezclar se tiene la
solución acuosa de
color
amarillo
y
después
del
enfriamiento
y
filtración se obtienen
los cristales.
Reacción
Cannizzaro.

de

Prueba
del
yodoformo
(etilmetilcetona
+
agua + KI + KOH)

El benzaldehído con
KOH al agitarformo
una solución cremosa
de
color
blanco
brillante al filtrar al
vacío se observó una
especie aceitosa y con
el HCl al 10% se
observa una cambio en
el color ahora es
blanco polvoroso así
mismo se observa una
especie de cristales
transparentes
Inicialmente se mezcla
etilmetilcetona, agua y
KI la solución es de
color pardo y con la
adicion del KOH 10%
se torna de color...