Aldehidos Y Cetonas

INTRODUCCIÓN
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional – CHO. Los usos principales de los aldehídos son: La fabricación de resinas, Plásticos, Solventes,Pinturas, Perfumes, Esencias. Los aldehídos están presentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. El acetaldehído formado como intermedio en lametabolización se cree responsable en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas. El formaldehído es un conservante que se encuentra en algunas composiciones deproductos cosméticos. Sin embargo esta aplicación debe ser vista con cautela ya que en experimentos con animales el compuesto ha demostrado un poder cancerígeno. Las cetonas al presentar dos átomos decarbono unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los ácidos carboxílicos, aldehídos, ésteres
OBJETIVOS
Reconocer como diferenciar una cetona de un aldehído.
Reconocer quienes reaccionanpositivamente con el Reactivo de Fehling
Realizar la formación de 2,4-dinitrofenilhidrazonas

MARCO TEORICO
Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo funcional carbonilo,=C=O. Se diferencian entresí en que en los aldehídos este grupo carbonilo se encuentra en un extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo que tiene un átomo de hidrógeno unido a él directamente, es decir, que el verdaderogrupo funcional es –CH=O, que suele escribirse, por comodidad, en la forma -CHO. En cambio, en las cetonas, el grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, lascetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas. Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, los aldehídos pueden ser alifáticos, R- CHO, yaromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en alifáticas, R—CO—R', aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R—CO—Ar, según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos,...