Aldehidos

Función Aldehído
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional carbonilo -CHO. La fórmula general de los aldehídos es. Un Aldehído, tiene un grupo alquilo (o arilo) y un átomo de hidrógeno unido al átomo de carbono del carbonilo.
Los aldehídos son más polares y hierven a mayor temperatura que los éteres y los alcanos, pero a menos temperatura que losalcoholes, que están enlazados por puentes de hidrógeno.
Fórmulas de Aldehídos
El sistema de nomenclatura corriente consiste en emplear el nombre del alcano correspondiente terminado en -al. Cuando el grupo CHO es sustituyente se utiliza el prefijo formil-.
También se utiliza el prefijo formil- cuando hay tres o más funciones aldehídos sobre el mismo compuesto .En esos casos se puede utilizar otrosistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehído a los grupos CHO (los carbonos de esos CHO no se numeran, se considera que no forman parte de la cadena). Este último sistema es el idóneo para compuestos con grupos CHO unidos directamente a ciclos.


Diferencia entre aldehídos y cetonas:
Entre aldehídos y cetonas su formula general son diferentes.
Los aldehídos presentanel grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia.
El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona).
Las cetonas son menos rectivas q los aldehídos.
Para nombrar las cetonas, sesustituye la terminación –o del hidrocarburo del que proceden por la terminación –ona. Asi por ejemplo: pentano por pentanona.
Si hay sustituyentes o enlaces multiples, se enumera la cadena, considerando que el grupo carbonilo es grupo preferente. 
Propiedades físicas
La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debidoal fenómeno de resonancia.
Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo carbonilo presentan isomería tautomérica. Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio, la reacción tiene que ser débil , las cetonas también se obtienen de la deshidratación de un alcohol , pero estas se obtienen de un alcoholsecundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se obtienen con una reacción débil , si la reacción del alcohol es fuerte el resultado será un ácido carboxílico.
A temperatura de 25ºC, los aldehídos con uno o dos carbonos son gaseosos, de 3 a 11 carbonos son líquidos y los demás son sólidos. Los aldehídos más simples son bastante solubles en agua y en algunos solventesapolares.
Presentan también olores penetrantes y generalmente desagradables. Con el aumento de la masa molecular esos olores van volviéndose menos fuertes hasta volverse agradables en los términos que contienen de 8 a 14 carbonos. Algunos de ellos encuentran inclusive su uso en perfumería (especialmente los aromáticos).
El grupo carboxilo confiere una considerable polaridad a los aldehídos y por estoposeen puntos de ebullición más altos que otros compuestos de peso molecular comparable.
Mientras tanto, no se forman enlaces de hidrógeno intermoleculares, visto que ellos contienen apenas hidrógeno enlazado al carbono. Comparándose las cetonas con los aldehídos isómeros, las cetonas tienen punto de ebullición más elevado y son más solubles en agua, pues sus moléculas son más polares que las delos aldehídos.


 
Acción reductora de los aldehídos
Reacción de Tollens: Formación del espejo de plata. Colocar en un tubo de ensayo limpio 2 cc de sol diluida de nitrato de plata, agregar sol de amoniaco hasta la redisolución del precipitado formado, este, es el reactivo de Tollens. Añadir 1 cc de formol y calentar muy suavemente en Baño María.
Se comportan como reductor, por oxidación el...