Alejandra

Plnaes
PROYECTO

Perfil: Es un producto procesado agropecuario, tangible del sector productivo alimenticio (pan y tortas), la empresa va tener cinco sucursales clave en la ciudad de Bogotá. El sector de alimentos en Colombia es un importante renglón de la economía. En el país existe un gran número de pequeños y medianos productores de alimentos, quienes para ser competitivos, debenasegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, acatando las regulaciones actuales. El decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social, establece un conjunto de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, las cuales deben ser cumplidas por todas las industrias del sector alimentario. La industria de los alimentos es un sector que pude ser fácilmente explotable dado que dentro del mismo país seencuentran los insumos que se requieren para la transformación de estos, lo cual le da competitividad al sector frente a otras industrias que requieren insumos que no se producen en el país incrementando los costos de materia prima y del total del producción. En particular la industria de los alimentos procesados ha tenido un buen comportamiento comercial en el ámbito internacional como lodemuestran los históricos de las exportaciones de Colombia que generaron en promedio una balanza comercial superavitaria de más de 1000 millones de dólares al año (DANE informe de competitividad de la industria de los alimentos).
I. E. MERCADO

1. CONSUMIDOR:
* Identificar: Los consumidores reales de nuestro producto son personas individuales que consumen pan de alta calidad y que lesgustas deleitarse con postres y pasteles de excelente textura y sabor.
* Hábitos de consumo: el pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional, lo consumen generalmente las familias de toda clase social a al hora del desayuno y en la cena. Las tortas los consumen en las fechas especiales como: cumpleaños, aniversarios, matrimonios, celebraciones en general.
* Segmentación:Geográfico: las panaderías estarán ubicadas en Bogotá en las localidades de: fontibon (ciudad salitre occidental), Engativa (álamos), Kennedy(castilla), Teusaquillo(Teusaquillo) y chapinero( quintas Camacho) estrato social 3 y 4.
Demografía: personas entre las edades de 4 a 80 años, sin distinción de raza o cultura, que sean casados, solteros o divorciados; de estratos 3 y 2, con ingresosmensuales iguales o superiores a un salario mínimo legal vigente, con un nivel de escolaridad básica, media, superior etc.

ELASTICIDAD

* ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA:

Precio 2009 de la levadura en 3000 (kilo)
Precio 2010de la levadura en 2500 (kilo)

Cantidades para el 2009 1.046.996.862 (kilos) ANEXO 1
Cantidades para el 2010 1.422.251.726 (kilos) ANEXO 2ELASTICIDAD 1.422.251.726 - 1.046.996.862
PRECIO DE LA = 1.046.996.862
DEMANDA 2500 – 3000
3000

ELASTICIDAD PRECIO = 0.358410686
DE LA DEMANDA -0.166666666
= - 2.15

INTERPRETACIÓN: Al realizar el análisis dela demanda sobre precio podemos concluir que el producto es elástico ya que el precio disminuye en un 16 % con respecto al año anterior, además de incrementar sus cantidades demandadas en un 35%, lo cual nos hace determinar que no podemos entrar a competir por precios.

* ELASTICIDAD INGRESOS DEMANDA

Cantidades para el 20091.046.996.862 (kilos) ANEXO 1
Cantidades para el 20081.004.262.983 (kilos)
Ingresos 2009: 2.583.776.986
Ingresos 2008: 1909.377.058

ELASTICIDAD INGRESOS = 1.046.996.862 - 1.004.262.983
DE LA DEMANDA 1.004.262.983
2.583.776.986-1.909.377.058
1.909.377.058

ELASTICIDAD INGRESOS =...