Alergias

Alergia alimentariaEnviar esta página a un amigoShare on facebookShare on twitterFavorito/CompartirVersión para imprimir
Es una respuesta inmunitaria exagerada desencadenada por el consumo de huevos, maní, leche o algún otro alimento específico.

Causas
Muchas personas tienen lo que se denomina intolerancia a los alimentos. Este término se refiere a acidez, cólicos, dolor abdominal odiarrea que pueden ocurrir después de comer alimentos como:

Productos del maíz
Leche de vaca y productos lácteos (intolerancia a la lactosa)
Trigo y otros granos que contienen gluten (ver: celiaquía)
Una verdadera alergia a un alimento es mucho menos común:

Normalmente, la respuesta inmunitaria del cuerpo lo protege contra sustancias potencialmente nocivas, como bacterias, virus y toxinas.En algunas personas, esta respuesta inmunitaria se desencadena por un alimento determinado.
Cuando esto ocurre, el sistema inmunitario del cuerpo libera sustancias que causan síntomas de alergia alimentaria.
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero sólo unos cuantos alimentos son los principales culpables. Las alergias alimentarias más comunes son a:
Los huevos(principalmente niños)
El pescado (niños mayores y adultos)
La leche (principalmente niños)
El maní (personas de todas las edades)
Los mariscos, como camarón, cangrejo y langosta (personas de todas las edades)
La soya o soja (principalmente niños)
Los frutos secos (personas de todas las edades)
El trigo (principalmente niños)
Los aditivos alimentarios, como colorantes, espesantes y conservantes,rara vez pueden causar una alergia alimentaria o reacción de intolerancia.
Algunas personas tienen un síndrome de alergia que afecta la boca y la lengua después de comer ciertas frutas y verduras frescas.

Los melones, las manzanas, la piña y otros alimentos que contienen sustancias son similares a ciertos pólenes.
La reacción ocurre con mayor frecuencia cuando los alimentos se comen crudos. Lagravedad de la reacción depende de la cantidad de alimento que se consuma.
Síntomas
Los síntomas generalmente comienzan en un lapso dos horas después de comer. Aunque raramente, los síntomas también pueden comenzar varias horas después de consumir el alimento.

Si usted presenta síntomas poco después de consumir un determinado alimento, es posible que tenga una alergia alimentaria. Entre lossignos claves están la urticaria, una voz ronca y las sibilancias.

Otros síntomas que se pueden presentar abarcan:

Dolor abdominal
Diarrea
Dificultad para deglutir
Picazón de la boca, la garganta, los ojos, la piel o cualquier otra área
Mareo o desmayo
Congestión nasal
Náuseas
Rinorrea
Hinchazón (angioedema), especialmente de los párpados, la cara, los labios y la lengua
Dificultadpara respirar
Cólicos estomacales
Vómitos
Síntomas del síndrome de alergia bucal (oral):

Picazón en los labios, la lengua y la garganta
Hinchazón de los labios (algunas veces)
Pruebas y exámenes
En las reacciones graves, usted puede tener presión arterial baja y bloqueo de las vías respiratorias.

Algunas veces, se emplean pruebas cutáneas o exámenes de sangre para confirmar que ustedtiene una alergia. Una prueba doble ciego con exposición al alimento es una forma de diagnosticar las verdaderas alergias alimentarias. Durante este examen, usted y su médico no conocerán lo que usted está comiendo.

Con las dietas de eliminación, usted evita el alimento sospechoso hasta que desaparezcan los síntomas. Luego, comienza a ingerir el alimento de nuevo para observar si desarrolla unareacción alérgica.

En la prueba de provocación (prueba de exposición), usted ingiere una pequeña cantidad del alimento sospechoso bajo supervisión médica. Este tipo de examen puede ocasionar reacciones alérgicas graves y sólo debe ser realizado por un médico.

Nunca trate de causar una reacción o reintroducir un alimento por cuenta propia. Estas pruebas sólo se deben llevar a cabo bajo la...