Alfajores De Maicena

Proyecto Tecnológico

Carrera: Profesorado para el Tercer Ciclo de EGB y Educación Polimodal en Tecnología

Materia: Tecnología

Profesora: Edith Aguirre

Tema: Proyecto Tecnológico

Alumnos: Papaleo Carolina. Rajoi Rocío. Arpón Inés. Sánchez José

Curso: 1ro 1ra

Año: 2012

1. Investigación y búsqueda de información:

* Fundamentación:
Desde el espacio curricular“Tecnología” dictado por la Ing. Prof. Edith Aguirre, nos presenta la realización de un PROYECTO TECNOLÓGICO a modo de parcial grupal que será expuesto por cada uno de los grupos formados en la clase, el cual será evaluado tanto individual como grupalmente. El mismo será un proyecto tecnológico de Alfajores de Maicena.

Particularmente nuestro objetivo es la elaboración de alfajores ya queestos son una golosina tradicional de muchos países, un dulce irresistible de la gastronomía argentina que la mayoría hemos probado en alguna ocasión y que nos ha conquistado irremediablemente.
El alfajor de maicena argentino está compuesto de dos galletas o galletitas de forma redonda cada una de ellas con 1cm de espesor, horneadas y unidas entre sí por dulce de leche y espolvoreadas concoco rallado.
Nuestra intención es introducir el producto al mercado y lograr así que las personas puedan consumirlo, debido a que la venta de alfajores en Argentina es muy variada y su industrialización es un muy buen negocio. Pero no hay como las cosas hechas en casa… y lo bueno de estos alfajores es que puedes guardarlos en el freezer hasta por cuatro meses.

* Estudio del mercado:Realizando una entrevista a los alumnos del primer año del profesorado en tecnología se dedujo que el 80% de los chicos comprarían los alfajores de maicena ya que son de mucho agrado para la mayoría. Debido a esto se producirán entre 15(quince) a 20(veinte) docenas.

Productos similares:
PARA LOS QUE DISFRUTAN DEL ENCANTO DEL SABOR REGIONAL...
ALFAJORES DE MAIZENA: galletas de mantequilla yvainilla unidas con dulce de leche y espolvoreadas con coco. Precio promedio $15 por docena.
PARA LOS GOLOSOS...
ALFAJORES DE CHOCOLATE: galletas de mantequilla y cacao unidas con dulce de leche y bañadas en chocolate. Precio promedio $20 por docena.
PARA PALADARES EXIGENTES...
ALFAJORES DE CHOCOLATE SEMIAMARGO: galletas de mantequilla y chocolate oscuro unidas con chocolate ybañadas en chocolate semiamargo. Precio promedio $28 por docena.
PARA LOS ATREVIDOS...
ALFAJORES DE ALMENDRA: galletas de mantequilla y cacao unidas con dulce de leche, bañadas en chocolate blanco y epolvoreadas con almendras tostadas. Precio promedio $32 por docena.
PARA LOS QUE SIEMPRE PIDEN MAS...
ALFAJORES DE OREO: galletas de mantequilla y chocolate negro unidas con dulce de leche,bañadas en chocolate blanco y espolvoreadas con galleta oreo molida. Precio promedio $40 por docena.
PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE...
ALFAJORES DE NUTELLA: galletas de mantequilla y cacao unidas con nutella y bañadas con chocolate blanco y chocolate negro. Precio promedio $40 por docena.

Posibilidades de introducirnos en el mercado:
Nuestro producto es factible de introducirse almercado porque al ser elaborado artesanalmente es más saludable ya que no posee conservantes, colorantes ni químicos que puedan dañar a la salud.
2. Diseño:
Código Alimentario Argentino

Capitulo 1

Artículo 1
Toda persona, firma comercial o establecimiento que elabore, fraccione, conserve, transporte, expenda, exponga, importe o exporte alimentos, condimentos, bebidas o primeras materiascorrespondientes a los mismos y aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones del presente Código.
El artículo 132 del Código Alimentario Argentino define como alfajor “al producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior.”

Artículo 1° —...