ALFAJORES DE MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA
Ingredientes:
300 gr de Maicena (almidón de maíz)
200 gr de Mantequilla, manteca o margarina
200 gr de harina de trigo todouso
3 yemas de huevo
150 gr de azúcar glass
1 taza de dulce de leche
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornearCoco rallado
PASOS:
Comenzamos mezclando en la maquina o a mano la mantequilla con el azúcar glass. Batimos y agregamos la vainilla y la ralladura delimón.
En un mesón vamos a tamizar la maicena, la harina y el polvo para hornear. Le hacemos un huequito en el centro y agregamos la mezcla queacabamos de preparar.
Vamos a unir todos los ingredientes pero sin amasar, hasta que estén todos integrados.
Esta masa la dejaremos reposar en la neveraenvuelta en papel film (envoplast)
Pasada la hora, la colocamos nuevamente en el mesón y con las manos vamos a aplanarla un poco para luego hacerlo con elrodillo. (Les recomiendo rodillo de madera, yo comencé con uno de metal y se pegaba todo)
Aplana hasta que tenga un espesor de 1/2 cm aproximadamentey córtala en circulitos con un cortador de galletas.
Aceitamos una bandeja para que no se nos vayan a pegar y hornearemos a 180ºC entre 10 y 12minutos aproximadamente.
Sáquenlos del horno y enfríenlos sobre una rejilla. Luego unta dulce de leche en una galleta, junta la otra, agrega más dulce deleche por los bordes y ruédalos por el coco rallado!!!
Espolvorea un poquito de azúcar glass.
SITIO WEB:
https://www.youtube.com/watch?v=7lnQLTYt1Y0