Alimentación en la antigua Roma

ROMA
INTRODUCCION
Desde la fundacion de Roma en el siglo VI a. C. hasta la división del Imperio
Romano en al año 395 d.C.
Los romanos fueron un pueblo que destinó enormes superficies a laagricultura y que
se dedicó intensamente al comercio, gracias a la red de comunicaciones que crearon,
las llamadas calzadas romanas. Introdujeron en la agricultura gran variedad de
árboles frutales ymuchas plantas y la cocinas e fue volviendo muy elaborada y
opulenta (+ especies y aromas)
COMIDAS EN LA ANTIGUA ROMA:
Alimentación muy DIFERENTE: dependiendo de si se trata de personas ricas,
pobres,atletas, gladiadores, legionarios… Los romanos tenían un gran respeto por los
alimentos y consideraban la comida como un acto sagrado (los dioses y sus
antepasados estaban presentes en suscomidas). Los alimentos formaban parte de los
sacrificios y las ofrendas a los dioses. La gastronomía festiva y colectiva tenía un
papel esencial en la función simbólica de comprender el mundo: las fiestasde los
solsticios, las celebradas antes de sembrar o en la recolección
• Almuerzo o ientalculum
Comida ligera
Pan, olivas, queso, miel
• Comida o prandium
Comida ligera
Carne fría, frutas,gachas trigo y vino
• Cena comida principal cena
Con el fin de la jornada laboral
Celebración de las fiestas
Triclinios: estaba dividido en 3 partes:
- Gustativo: entrantes fríos como huevos,ensaladas, verduras, aceitunas,
ostras, etc.
- Cena: propiamente dicha: platos calientes de carne, pescado.
- Secundae: postres a base de frutas secas, quesos y pasteles
Al terminar éstas estaba elcomissatio: sobremesa, en la que podían
invitar a otras personas
COMIDAS EN LA ANTIGUA ROMA COMIDA DE POBRES
• De las comidas de los humildes los textos no hablan apenas.
• Las gachas eran la comida decada día. Si no tenían huerto propio, comían
pocas verduras. Tampoco abundaba la carne y el pescado fresco.

• La comida estaba compuesta sobre todo por legumbres y col con panceta. Por
la...