Alimentaci n sana para pacientes hipertenso1

Alimentación sana para pacientes hipertensos
Evitar alimentos ricos en sal y reducir la ingestión de ésta
Si la sangre contiene exceso de sal, el riñón retendrá más y eliminará menos agua. Elaumento del volumen de sangre resultante hace aumentar la presión arterial. En consecuencia: aumenta la presión arterial. Esto se produce de forma permanente y el que lo padece puede desarrollarhipertensión.

¿Qué alimentos deben evitarse?

• Alimentos preparados y enlatados
• Galletitas saladas
• Carne y pescado picantes, salados y ahumados

¿Cómo puede reducirse la ingestión de sal?

• Evitararomatizantes
• No añadir más sal
• Cuando se preparen los alimentos, condimentar con hierbas frescas y especias
• Cocine sin sal, condimente con mezclas de sal y especias
• Vigile el contenido desodio de las aguas minerales

Consejos para cocinar con poca sal:

• Cocine las patatas con su piel, no hervidas con sal
• Añada únicamente un poco de sal al agua de hervir la pasta, el arroz y laspatatas
• Sale únicamente la carne cuando se haya dorado (carne asada) o cuando está asada
• Cocinar al vapor o en papel de aluminio y a la parrilla ayuda a preservar el sabor propio del alimento
Engeneral, elija comidas que sepan bien sin sal.



Preste atención a los tipos de grasas que elije y reduzca en general la ingestión de grasas.
¿Qué hay que tener en cuenta al elegir las grasas?

•Evite las grasas animales, como mantequilla, beicon y manteca de cerdo
• Elija grasas con un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados (aceite de girasol, aceite de oliva, aceite decolza, aceite de lino o aceite de soja).

¿Cómo puede reducirse en general la ingestión de grasas?

• Elija alimentos bajos en grasas
• Elija formas de preparar los alimentos con poca grasa (p. ej.,salteado en sartén, en el horno, cubierto con papel de aluminio, etc...),
• Espume las grasas sólidas cuando prepare sopas y salsas.



Elija alimentos ricos en potasio y fibra
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