Alimentacion Balanciada

Alimentación equilibrada
Alimentación equilibrada y saludable
Una alimentación equilibrada y adecuada es la que satisface las necesidades nutricionales de una persona, lo que supone un correctoaporte de energía y nutrientes para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Es importante que la alimentación sea variada para cubrir los requerimientos nutricionales y que sea agradable al paladarpara evitar la monotonía de los menús.
Los requerimientos nutricionales: Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado nutricional correcto.
LaOrganización Mundial de la Salud recomienda:
• 50-55% de hidratos de carbono
• 30-35% de lípidos o grasas
• 12-15% de proteínas
• Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.
Por ello,clasificamos a los alimentos en diferentes grupos, según el nutriente que se encuentre en mayor proporción.
Contenido de los principales nutrientes en los grupos de alimentos
Grupo de alimentosNutrientes principales
Leche y derivados
Carne, pescado y huevos
Cereales y derivados
Verduras y hortalizas
Frutas
Aceites y grasas Proteínas y calcio
Proteínas
Hidratos de carbono y fibraFibra, vitaminas y minerales
Azúcares, vitaminas, minerales y fibra.
Lípidos
Los nutrientes: Son sustancias contenidas en los alimentos, que son indispensables para la vida del organismo.
Losalimentos nos aportan diferentes tipos de nutrientes:
• los hidratos de carbono o glúcidos
• las proteínas
• las grasas o lípidos
• las vitaminas
• los minerales
• el agua
• la fibra
Hidratosde carbono: Son nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales. Su función principal en el organismo es producir energía y actuar de reserva energética.
Existen dos tipos dehidratos de carbono:
• Simples, entre los que se encuentran el azúcar y los alimentos que lo contienen (como los dulces, los caramelos y los refrescos).
• Complejos (contenidos en los cereales y...