Alimentacion De Deportista

07/06/2012

Alimentación del Deportista
Ingrid Schifferli C. Nutricionista Magíster en Cs. Biológicas mención Nutrición

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Alimentación Saludable

Macronutrientes
Moléculacalórica Req. Normal CHO % 55 - 60
P% G% 15 - 20 25 - 30

Req. Deportista 65
15 20

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Funcionalidad de los nutrientes en los deportistas
Hidratos de Carbono

Suministradoraeróbico de energía Mayor depósito de energía del organismo Síntesis y recuperación de las estructuras corporales proteicas (fibras musculares, enzimas, hormonas)

Grasas

Proteínas

VitaminasMacroelementos microelementos

Regulación del metabolismo y la capacidad de rendimiento

Agua

Necesidades Energéticas
Dependen de los siguientes factores: 1.- Metabolismo Basal 2.- Gasto debidoal esfuerzo (variable según actividad realizada) 3.- Acción específica-dinámica de los alimentos

4.- Pérdida durante la digestión

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Método más sofisticado para determinarrequerimientos energéticos
Calorimetría Indirecta

Métodos Tradicionales
Cálculo de metabolismo basal mediante ecuaciones de la (FAO/OMS/UNU 2001)
 

Registro de actividades en 24 horas Uso defactores de actividad para cálculo final de requerimientos energéticos diarios.

Uso de tablas para calcular calorías requeridas por cada minuto de actividad, de acuerdo al peso del deportista.

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Requerimientos Energéticos
Metabolismo Basal (FAO/OMS/UNU 2001)


1780 calorías/día

Cálculo utilizando factores de actividad


4600 calorías /día

Cálculo con tablas deactividad por minuto


4493 calorías/día

Energía entregada por los diferentes nutrientes
Proteínas Hidratos de Carbono Grasas Comparación con: Alcohol 1 gramo  7 calorías 1 gramo  1 gramo  1gramo  4 calorías 4 calorías 9 calorías

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Condiciones externas de entrenamiento, tipo de deporte, intensidad del entrenamiento, frecuencia, situación del entrenamiento....