Alimentacion Futuro
Páginas: 5 (1171 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2015
Alumno: Jesús Eduardo Bracho morales
Materia: sociologia
Maestra: Judith Garza Marquez
Trabajo: LA ALIMENTACION DEL FUTURO
Introduccion:
En el campo de la nutrición se ha pasado de un enfoque tradicional epidemiológico a uno que involucra a la biología molecular y genética. El desarrollo de nuevas tecnologías moleculares en las últimas tres décadas, ha permitido realizar unabordaje más completo de los mecanismos de acción de los nutrimentos y de las pequeñas variaciones en el genoma entre individuos que pueden producir una respuesta diferente a los componentes de la dieta. Actualmente, se están buscando y desarrollando estrategias dietarias específicas para cada individuo o población determinada o, bien, para una enfermedad específica relacionada con la nutricióntomando en cuenta su variabilidad genética con el fin de que dichas estrategias funcionen de manera eficaz.
Desarrollo:
Se puede decir que la genómica nutricional es la ciencia que estudia la relación entre genoma humano, nutrición, salud y sus interacciones. Se divide en nutrigenómica, nutrigenética, nutriepigenómica y nutriepigenética. La nutrigenómica estudia los mecanismos de acción de losnutrimentos y su efecto sobre el transcriptoma, el proteoma y el metaboloma. Actualmente, la tecnología emergente permite estudiar el análisis global de todos los genes (genómica), de la expresión de genes (transcriptómica), de las proteínas que se forman (proteómica) y de la producción de metabolitos (metabolómica).
Los nutrimentos pueden de manera directa o indirecta, a través de cambioshormonales, sobre todo de insulina o glucagon, regular diferentes factores de transcripción, mismos que se consideran sensores de los nutrimentos. Dichos factores pueden unirse a regiones de genes específicos y promover su transcripción, la formación de proteínas y de metabolitos. Con la integración de estas plataformas analíticas, la nutrigenómica nos ayuda a entender los mecanismos de acción de unnutrimento, el efecto en una ruta metabólica, es decir, su efecto en el metabolismo integral en la prevención o desarrollo de enfermedades
CREACIÓN DE PORTAFOLIOS DIETARIOS
Una de las aplicaciones de la nutrigenómica es el desarrollo de Portafolios Dietarios (PD) para enfermedades específicas. Un PD se define como la combinación de dos o más alimentos funcionales diseñados para una enfermedad o grupoespecífico. Los PD se desarrollan con base en evidencia científica que compruebe el efecto de cada uno de los nutrimentos sobre la salud.
Se han desarrollado varios PD para diferentes enfermedades, sin embargo, no todos van a funcionar de manera adecuada para todas las poblaciones. En México se han empezado a desarrollar PD para los graves problemas de salud como las dislipidemias, el SíndromeMetabólico (SM) y la Diabetes.
CREACIÓN DE PORTAFOLIOS DIETARIOS
Una de las aplicaciones de la nutrigenómica es el desarrollo de Portafolios Dietarios (PD) para enfermedades específicas. Un PD se define como la combinación de dos o más alimentos funcionales diseñados para una enfermedad o grupo específico. Los PD se desarrollan con base en evidencia científica que compruebe el efecto de cada unode los nutrimentos sobre la salud.
Se han desarrollado varios PD para diferentes enfermedades, sin embargo, no todos van a funcionar de manera adecuada para todas las poblaciones. En México se han empezado a desarrollar PD para los graves problemas de salud como las dislipidemias, el Síndrome Metabólico (SM) y la Diabetes.
En la actualidad, existen en el país aproximadamente de 25 a 35 millonesde personas mayores de 20 años con SM que si no son atendidos a tiempo pueden en un futuro desarrollar diabetes o enfermedades cardiovasculares. El SM se define como la presencia de al menos tres de los siguientes cinco factores: obesidad, hipertensión, hiperglucemia, bajas concentraciones de HDL e hipertrigliceridemia. De aquí que el PD para SM, esté compuesto de cuatro alimentos de fácil...
Alumno: Jesús Eduardo Bracho morales
Materia: sociologia
Maestra: Judith Garza Marquez
Trabajo: LA ALIMENTACION DEL FUTURO
Introduccion:
En el campo de la nutrición se ha pasado de un enfoque tradicional epidemiológico a uno que involucra a la biología molecular y genética. El desarrollo de nuevas tecnologías moleculares en las últimas tres décadas, ha permitido realizar unabordaje más completo de los mecanismos de acción de los nutrimentos y de las pequeñas variaciones en el genoma entre individuos que pueden producir una respuesta diferente a los componentes de la dieta. Actualmente, se están buscando y desarrollando estrategias dietarias específicas para cada individuo o población determinada o, bien, para una enfermedad específica relacionada con la nutricióntomando en cuenta su variabilidad genética con el fin de que dichas estrategias funcionen de manera eficaz.
Desarrollo:
Se puede decir que la genómica nutricional es la ciencia que estudia la relación entre genoma humano, nutrición, salud y sus interacciones. Se divide en nutrigenómica, nutrigenética, nutriepigenómica y nutriepigenética. La nutrigenómica estudia los mecanismos de acción de losnutrimentos y su efecto sobre el transcriptoma, el proteoma y el metaboloma. Actualmente, la tecnología emergente permite estudiar el análisis global de todos los genes (genómica), de la expresión de genes (transcriptómica), de las proteínas que se forman (proteómica) y de la producción de metabolitos (metabolómica).
Los nutrimentos pueden de manera directa o indirecta, a través de cambioshormonales, sobre todo de insulina o glucagon, regular diferentes factores de transcripción, mismos que se consideran sensores de los nutrimentos. Dichos factores pueden unirse a regiones de genes específicos y promover su transcripción, la formación de proteínas y de metabolitos. Con la integración de estas plataformas analíticas, la nutrigenómica nos ayuda a entender los mecanismos de acción de unnutrimento, el efecto en una ruta metabólica, es decir, su efecto en el metabolismo integral en la prevención o desarrollo de enfermedades
CREACIÓN DE PORTAFOLIOS DIETARIOS
Una de las aplicaciones de la nutrigenómica es el desarrollo de Portafolios Dietarios (PD) para enfermedades específicas. Un PD se define como la combinación de dos o más alimentos funcionales diseñados para una enfermedad o grupoespecífico. Los PD se desarrollan con base en evidencia científica que compruebe el efecto de cada uno de los nutrimentos sobre la salud.
Se han desarrollado varios PD para diferentes enfermedades, sin embargo, no todos van a funcionar de manera adecuada para todas las poblaciones. En México se han empezado a desarrollar PD para los graves problemas de salud como las dislipidemias, el SíndromeMetabólico (SM) y la Diabetes.
CREACIÓN DE PORTAFOLIOS DIETARIOS
Una de las aplicaciones de la nutrigenómica es el desarrollo de Portafolios Dietarios (PD) para enfermedades específicas. Un PD se define como la combinación de dos o más alimentos funcionales diseñados para una enfermedad o grupo específico. Los PD se desarrollan con base en evidencia científica que compruebe el efecto de cada unode los nutrimentos sobre la salud.
Se han desarrollado varios PD para diferentes enfermedades, sin embargo, no todos van a funcionar de manera adecuada para todas las poblaciones. En México se han empezado a desarrollar PD para los graves problemas de salud como las dislipidemias, el Síndrome Metabólico (SM) y la Diabetes.
En la actualidad, existen en el país aproximadamente de 25 a 35 millonesde personas mayores de 20 años con SM que si no son atendidos a tiempo pueden en un futuro desarrollar diabetes o enfermedades cardiovasculares. El SM se define como la presencia de al menos tres de los siguientes cinco factores: obesidad, hipertensión, hiperglucemia, bajas concentraciones de HDL e hipertrigliceridemia. De aquí que el PD para SM, esté compuesto de cuatro alimentos de fácil...
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