Alimentacion Por Grupos Pblacionales

HÁBITOS ALIMENTARIOS
A partir de los dos años, los niños van a la mesa con ayuda de sus padres y tratan de imitarlos aprendiendo el uso de cubiertos, fisiológicamente están en capacidad de consumir todo tipo de alimentos; este es un momento fundamental para que los niños se enfrenten a una alimentación variada y balanceada que durará toda la vida: queso, lácteos, carnes, pastas, verduras, jugos,frutas; con ello, los niños empezarán a adquirir hábitos saludables desde el punto de vista de la nutrición, tomarán amor o “repudio” por algunos alimentos en particular, según su experiencia. Es importante para los niños mayores (a partir de los 6 años) hacerlos participes de la preparación de sus alimentos. Aunque nutricionalmente hablando, cada uno de estos grupos tienen diferencias marcadasen necesidades nutrimentales, capacidades fisiológicas, cognitivas y sicológicas, la industria está regida básicamente por una consolidación de requerimientos de nutrientes Durante la niñez las consecuencias de la desnutrición son especialmente severas sobre todo si se producen en edades muy tempranas. El cerebro crece alrededor del 75% en los primeros 12 meses de vida, período crítico para laoportuna nutrición y estimulación. Hasta los dos años de edad, el sistema nervioso central es altamente sensible a la alimentación.

BEBES (0 – 6 MESES)
La alimentación del niño desde su nacimiento hasta los seis meses debe ser única y exclusivamente con leche materna. No debe darse ningún otro alimento ni bebida (ni siquiera agua). Lo recomendable es dar el pecho en la primera hora de vida delnacimiento, para que el recién nacido reciba el calostro (primera leche). La leche materna brinda una protección especial debido a que contiene células vivas (anticuerpos llamados inmunoglobulinas). El calostro concentra una mayor cantidad de ellas, por eso lo llaman "la primera vacuna". Estos anticuerpos son capaces de unirse a los microbios e impedir que causen daño al bebé. Algunoscomponentes de la leche materna (lipasa) tienen la propiedad de inactivar algunos parásitos, favorecer la flora del intestino (lactosa) y promover la absorción del calcio. Los niños alimentados sólo con leche materna durante este periodo de su vida, presentan un menor riesgo de enfermedades infecciosas, menor frecuencia de alergias durante el primer año de vida y en su vida adulta tienen menor riesgo dedesarrollar obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas. También, presentan mejores patrones afectivos y emocionales, y tienen un menor riesgo de desarrollar trastornos de la conducta alimentaria. El contenido de minerales en la leche materna es bajo lo que favorece el buen funcionamiento de los riñones del lactante, el hierro presente, aunque es poco, se absorbe mucho más (70%).

BEBES ( 6– 24 MESES)
Desde los seis a ocho meses de vida, la Organización Mundial de la Salud recomienda que, además de leche materna, el niño(a) coma 2-3 veces al día; entre los 9 a los 11 meses 3 veces al día más un refrigerio nutritivo; y entre los 12 y los 24 meses tres comidas y dos refrigerios nutritivos. El cambio de alimentación debe iniciarse con preparaciones espesas (mazamorras y purés) pues elestómago de los niños es pequeño y debe concentrarse los nutrientes en porciones pequeñas (media taza). Los ingredientes de las preparaciones pueden obtenerse de la olla familiar. En tal sentido se recomienda escoger uno o dos alimentos energéticos principalmente cereales y tubérculos (papa, arracacha, etc.), un alimento de origen animal que brinde el aporte de proteínas de alta calidad (hígado depollo, carne de res, cordero, huevo, pescado, etc.) y dos a tres verduras ó frutas que aporten vitaminas y minerales (de preferencia verdes y amarillas). Es recomendable adicionar una cucharadita de aceite de oliva a las comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) con el objeto de brindarle un mayor aporte energético a la preparación. No es necesario licuar los alimentos, es suficiente...