alimentacion saludable en niños y niñas

El comedor escolar: un espacio y un tiempo educativo
Isa Piédrola
Lourdes Ventura
Josep Mª Font
Elisenda Pont
En el comedor escolar nos encontramos dos entornos educativos diferenciados: un tiempo para trabajar los hábitos de autonomía personal y un espacio para los juegos de patio y tiempo libre.
Cuando hablamos del comedor escolar, siempre escuchamos respuestas de tipo "¡ah, sí!, dondelos niños se quedan a comer y juegan en el patio...".
Pero hoy los niños y niñas aprenden unos hábitos higiénicos, alimentarios y de comportamiento en el comedor escolar. Y en el patio hacen de su tiempo libre un espacio educativo y de relación con sus compañeros.
La realidad del comedor va en aumento debido a la incorporación de la mujer al mercado laboral y se hace necesario e importantereconocer el comedor escolar como un espacio y un tiempo educativo para nuestros niños y jóvenes.
Los hábitos de hoy, el futuro de mañana
Uno de los principales temas de preocupación de los monitores de comedor escolar es la correcta adquisición de los hábitos de autonomía personal y de responsabilidad adecuados en cada etapa y edad.
Cuando nos referimos a los hábitos, hablamos de aprendizajesfuncionales, de las actividades básicas diarias para el cuidado de la persona que favorecen la adquisición de autonomía personal, como ducharse, vestirse, dormir, comer, etc.; unos aprendizajes que constituyen un comportamiento integral, habitual en el ámbito cognitivo, motriz y emocional. Ésta es una base fundamental de madurez personal y social del individuo, con un importante papel cultural.
Locotidiano, como medio educativo, permite poner en práctica acciones educativas que inciden en el cuidado de la persona de una manera autónoma, en la convivencia, el aprendizaje y la práctica de hábitos de autonomía personal y habilidades sociales a partir de procesos de observación, descubrimiento, análisis, comprensión, planificación y experimentación. Debemos tener en cuenta que la forma natural deaprendizaje de los niños y jóvenes es la observación, la imitación y, en muchas ocasiones, el ensayo-error, todo ello con una repetición rutinaria para incorporarlo en su conducta habitual.
El espacio del comedor escolar, que comprende el periodo que se establece desde que los niños empiezan a prepararse para comer hasta el descanso o la realización de actividades, es un tiempo muy importantedonde los niños y niñas ponen en práctica hábitos como la higiene, alimentación y sueño, el orden y la responsabilidad, juntamente con aspectos de socialización y relación con otros.
La alimentación constituye una necesidad biológica. La nutrición es importante para el crecimiento, desarrollo y maduración de los niños. No solamente responde a la necesidad de saciar las ganas de comer, sino quetambién se considera un acto social y de comunicación. Además, representa una señal de identidad y una manera de expresar la propia cultura. Es una forma de placer.
Los monitores del comedor son agentes de salud, puesto que tienen como función promover buenos hábitos de alimentación, conocer y educar en la cantidad de productos, cómo se deben de manipular para conservar todas las característicasnutritivas, cuáles son las normas de higiene que se deben seguir, cuáles son las dietas especiales, las alteraciones más frecuentes en la alimentación, cómo reaccionar delante de alteraciones de comportamiento, ante el acto de comer, etc.
Es básico, durante las primeras etapas de la vida, recibir una alimentación sana y equilibrada, además de adquirir unos hábitos de alimentación saludables, para uncrecimiento y desarrollo adecuados y evitar, así, posibles trastornos en la adolescencia-juventud (anorexia, bulimia, colesterol) y vida adulta (hipertensión, colesterol).
La alimentación forma parte del currículo como un tema transversal. El espacio del comedor es un lugar ideal para trabajar aspectos relacionados con esta temática: desde conocer cuáles son las necesidades nutricionales, dieta...