Alimentacion

Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos.
Es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. La calidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales.
Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustanciasquímicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como la digestión, la absorción y el transporte de los
Clasificación de los alimentos:
TIPOS DE ALIMENTOS NUTRIENTES MÁS SIGNIFICATIVOS
LÁCTEOS Proteinas y calcio
CARNES, PESCADO Y HUEVOS Proteinas
CEREALES, LEGUMBRES Y TUBERCULOS Glúcidos complejos
FRUTAS, VERDURAS YHORTALIZAS Vitaminas y sales minerales
ALIMENTOS GRASOS VEGETALES Y
ANIMALES
Lípidos
OTROS ALIMENTOS:
− AZÚCAR Y MIEL
− DULCES
− BEBIDAS ALCOHOLICAS
− BEBIDAS ESTIMULANTES
Glúcidos simples
Glúcidos y lípidos
Alcohol etílico y glúcidos simples
Cafeína, teína, teobromina

Estado nutricional
Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta yadaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar.
 
La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos,relacionados con la nutrición. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos, exploraciones de la composición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemasnutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional.
 
Dos grandes áreas pueden considerarse en la evaluación del estado nutricional:
1) estudio de la epidemiología y despistaje de la malnutrición en grandes masas de población, especialmente en países en vías de desarrollo y
2) estudios realizados de forma habitual por elmédico o el dietólogo, generalmente en países desarrollados, bien de forma individual o bien colectiva, tanto en individuos sanos como en enfermos.
Valor nutritivo de los alimentosDurante el día realizamos muchas actividades como estudiar, trabajar, caminar, correr, saltar. En todas ellas se gasta energía, es por eso que necesitamos alimentarnos para que el cuerpo funcione correctamente. Recordemosque los alimentos nos dan energía, nos permiten crecer, aumentan nuestra resistencia a las enfermedades y nos dan los elementos que necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable. |
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Después de comer, un desayuno, merienda o cualquier comida, pasa un cierto tiempo en el cual el organismo hace la digestión de ese alimento. De esta manera, los alimentos son transformados en los nutrientesnecesarios para que el cuerpo realice las funciones vitales. Pero no toda comida que ingerimos tiene un valor nutritivo, así que se hace necesario que intercambiemos ideas sobre el valor nutritivo de los alimentos  y sus funciones en el organismo. |

El valor nutritivo de los alimentosEste viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo cuando son consumidos. Estosnutrientes pueden ser lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales.  El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen más o menos nutrientes que otros. Es por eso, que para clasificarlos se debe tomar en cuenta el nutriente que más abunda en su composición.Los alimentos también  cumplen  distintas funciones en el organismo.De acuerdo a su función los...