Alimentación Saludable Y Ejercicio Una Forma Agradable De Ocupar Su Tiempo Los Mayores

ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y EJERCICIO UNA FORMA AGRADABLE DE OCUPAR SU TIEMPO LOS MAYORES

José Luis Sánchez Benito Colegiado 09361 Vocalía alimentación del COFM.

Actualmente se reconoce la influencia de una buena alimentación en la prevención de las enfermedades crónicas (Obesidad, Hipertensión arterial, Diabetes-2, Cáncer, estado cognitivo, visión) por lo que la Organización Mundial de laSalud (OMS) reconoce la importancia de una buena alimentación y hábitos saludables de vida tales como la actividad física, para el mantenimiento de la salud. La demostración mas palpable de lo anterior aparece cuando se examina la situación de las personas mayores. Descartando las diferencias genéticas, existe una gran diferencia, en el estado de salud, entre las personas que se alimentan bien, nofuman y hacen ejercicio; comparadas con las que mantienen sus malos hábitos.

Por ello es de suma importancia alimentarse bien, es decir seguir una dieta variada (comer de todo), equilibrada (en cantidades aconsejadas), saludable (evitando excesos) y segura (comida de calidad). La salud no solamente es la ausencia de enfermedad, sino el bienestar físico, psicológico y social. La alimentacióntambién contribuye al placer y bienestar de las personas hasta edades muy avanzadas.

Existen ciertas recomendaciones dietéticas para todo el mundo y en particular para las personas mayores:
Comer de todo, pero en pequeñas cantidades.
Incluir suficiente cantidad de líquidos cada día, durante y entre las comidas
Evitar el consumo de alcohol, aunque para los que lo han tomado a lo largo de su vida,se permite beber 2 vasitos de vino al día a los hombres (la mitad a las mujeres y a los de edad mas avanzada), si no existe contraindicación médica.
Moderación en el consumo de pasteles, bollería industrial, embutidos, ahumados.

También es importante hacer ejercicio físico al menos 30 minutos al día, según los gustos de cada uno (pasear, bailar, etc.)
En edades avanzadas se pone en evidenciala aparición de ciertos cambios fisiológicas y funcionales, que podrían poner en peligro la buena alimentación y a los que se puede poner remedio.

Modificaciones fisiológicas y funcionales que aparecen en edades avanzadas:


Pérdida parcial de capacidades sensoriales: olfato, gusto, visión y audición.
Reducción de la secreción de saliva y tendencia a la sequedad bucal.
Adelgazamiento yatrofia de las encías, ausencia de dientes, prótesis dentales.
Pérdida de fuerza muscular mandibular y de potencia de masticación; menor poder de triturar los alimentos.
Disminución de las papilas gustativas; alteración del sentido del gusto y olfato
Mayor riesgo de atragantamiento y de disfagia (dificultad para tragar sólidos o líquidos).
Tendencia al reflujo, por el esfínter que separa elesófago del estómago.
En el estómago se produce una menor secreción ácida y una atrofia de la mucosa (digestiones más lentas y difíciles; se pierde capacidad de secreción ácida (menor absorción de vit B12, Ca, Fe, folato y Zn).
En el intestino, atrofia de la mucosa progresiva que dificulta el aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos, degeneración nerviosa que afecta a la motilidad omovimiento intestinal y al reflejo de defecar, modificaciones en la flora bacteriana del intestino grueso; tendencia a sufrir flatulencia y estreñimiento.
Se pierde eficacia de la absorción de algunos nutrientes (el calcio)
Disminuye la síntesis cutánea de vitamina D y su absorción intestinal
La utilización metabólica de vitamina B6 es menos eficiente
Aislamiento social que provoca tristeza,depresión y pérdida de apetito
Demencias que impiden la alimentación normal, sin ayuda por otras personas

Las consecuencias de dichas limitaciones pueden ser un déficit nutricional de proteínas, grasas mono/ poli-insaturadas, vitaminas (vitaminas grupo B, D y ácido fólico), oligoelementos (hierro importante en anemias y Zinc necesario para el gusto, olfato y enzimas del sistema inmune), fibra y...