alimentos eve

Evelin Jissel Martínez Cabrera

Contenido
Alimento ............................................................................................................................................. 3
1.

Nutrientes............................................................................................................................... 4
1.1.

2.Micronutrientes.............................................................................................................. 5

Fuentes de alimentos......................................................................................................... 12
2.1

Plantas ......................................................................................................................... 13

2.2Animales ...................................................................................................................... 14

3.

Alimentos ecológicos ......................................................................................................... 15

4.

Aditivos................................................................................................................................. 15
4.1

Grupo 1: Colorantes ................................................................................................... 15

4.2

Grupo 2: Conservantes.............................................................................................. 16

4.3

Grupo 3: Antioxidantes.............................................................................................. 16

4.4

Grupo 4: Reguladores de acidez ............................................................................. 16

4.5

Grupo 5: Estabilizantes y emulgentes ..................................................................... 17

4.6

Grupo 6: Antiapelmazantes...................................................................................... 17

4.7

Grupo 7: Edulcorantes ............................................................................................... 17

5.

Contaminantes .................................................................................................................... 17

6.Perecebilidad....................................................................................................................... 18

7.

Las comidas ........................................................................................................................ 19

8.

Producción y adquisición de los alimentos ..................................................................... 20
8.1
8.2

Restaurantes y cafeterías......................................................................................... 23

8.3
9.

Sacrificio animal .......................................................................................................... 22

Alimentos empaquetados .......................................................................................... 24

Intercambio comercial........................................................................................................ 24
1

Evelin Jissel Martínez Cabrera
9.1

Exportaciones e importaciones ................................................................................ 24

9.2

Mercadeo y ventas al detalle .................................................................................... 25

10.

Hambruna y hambre...................................................................................................... 26

11.

Higiene de los alimentos ............................................................................................... 27

12.

Alergias ............................................................................................................................ 28

13.

Dieta...