Alimentos organicos y su influencia en la salud






Alimentos orgánicos y su influencia en la salud
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Tabla de contenido

Introducción 3
Que son los alimentos orgánicos: definiciones y conceptos esenciales 3
Historia del concepto y términos históricos 3
Definiciones practicas actuales 4
Requisitos esenciales 5
Consumo de alimentos orgánicos y sus efectos e impactossobre la salud 6
Supuestos beneficios 6
Veracidad de dichas pretensiones 6
¿Qué efecto tiene el consumo de alimentos orgánicos sobre la salud? 7
Conclusión 8
Bibliografía 10












Introducción
Se define como un alimento orgánico a todo producto alimenticio para consumo humano agrícola o agroindustrial que es producido siguiendo una serie muy específica de lineamientos y procedimientos que sonindividualmente muy específicos. Analizo más a detalle dichos lineamientos y requerimientos, pero podemos resumirlos de la manera siguiente: los alimentos orgánicos son aquellos que han sido producidos sin el uso de sustancias químicas que sean sintéticas y con el uso de las técnicas agrícolas más elementales y naturales.
Se ha alegado que la producción y consumo de alimentos orgánicos tieneefectos positivos superiores a los de la producción y consumo de alimentos no orgánicos, en relación al cuidado al medio ambiente y, en cuanto al consumo de los mismos, en relación a la salud de quienes los consumen.
En este ensayo analizare que efectos tiene el consumo de alimentos que son considerados “orgánicos” sobre la salud de quienes los consumen, y si la literatura científica actual y lasevidencias recabadas apoyan dichos beneficios.

Que son los alimentos orgánicos: definiciones y conceptos esenciales
Historia del concepto y términos históricos
En 1939, Walter Ernest Christopher James, 4to baron Norhbourne, un conocido agricultor y autor inglés, acuño el término ‘agricultura orgánica’ (“organic farming”) en su libro Look to the Land, con el cual designo a un nuevo tipo deproducción de alimentos y productos agrícolas para consumo humano que podían ser producidos de manera “holística” (en sus propias palabras), con lo cual pretendía instituir un proceso de siembra y cosecha que estuviera “balanceado”. Con estas ideas, lo que Lord Northbourne exponía simplemente la tesis de que la producción agrícola de alimentos moderna hacia uso de demasiados compuestos químicos.Denomino a esta práctica moderna como “agricultura química” (que era, por supuesto, todo lo contrario a su “agricultura orgánica”) y sostenía que “importar fertilidad” creada artificialmente no podía ser una práctica sustentable a largo plazo ni saludable para las personas que consumían los productos de esta práctica.
La idea de la “agricultura orgánica” no se popularizo sino hasta entrando la segundamitad del siglo XX con la publicación del libro El Suelo Viviente (The Living Soil) (Balfour, 1945), una obra considerada seminal en el movimiento naturista y de la producción y consumo de alimentos orgánicos.
“Para los años setentas ya se habían consolidado bien este movimiento y había adquirido bastante popularidad con la publicación de la Primavera Silenciosa” (“Silent Spring”) (Carson, 1962)y el auge del movimiento ambientalista (Pollan, 2006).

Definiciones practicas actuales
Mencione anteriormente ya que los alimentos son aquellos producidos siguiendo una serie de lineamientos y procedimientos específicos; sin embargo, se ha definido pobremente exactamente cuáles son dichos procedimientos. Esto se debe a que no existe un reglamento universalmente aprobado y a que ciertosgobiernos han establecido definiciones legales y regulaciones oficiales que varían de un país a otro, mientras que otros países no han reglamentado la producción de alimentos orgánicos ni emitido ningún tipo de definición oficial.
Pero, si existen una serie de lineamientos en común que comparten todos los reglamentos oficiales y legales emitidos y sobre los cuales se está generalmente de acuerdo que...