Alimentos oriundos del perú
Páginas: 4 (911 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2013
Alimentos oriundos del Perú
El Perú tiene una amplia variedad de alimentos nutricionales, por su diversidad de ambientes y la generosa herencia que dejaron nuestros antepasados; dejándonos unvasto conjunto de alimentos nutricionales propios del Perú y sus tres regiones.
Estos pueden ser constructores, energéticos o reguladores, pero con una característica en común, que son grandes aportadores de nutrientes y muy valorados en muchos países del mundo, siendo considerados uno de los recursos naturales alimentarios de alto valor nutritivo de origen andino, constituyéndose en alimento decalidad para la salud y la seguridad alimentaria de las actuales y futuras generaciones.
El año 2013 ha sido declarado como el "Año Internacional de la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblosandinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armoníacon la madre tierra y la naturaleza.
El papel que juega la biodiversidad de los productos oriundos del Perú es de suma importancia y su valor nutricional, en la seguridad alimentaria y la nutricionaly la erradicación de la pobreza son de preocupación mundial y nosotros no debemos estar ajenos a este fenómeno nutricional, conociendo estos productos y su valor.
Quinua
es un pseudocerealperteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia esel primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales "tradicionales", su altocontenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.
Medicinales
La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos...
El Perú tiene una amplia variedad de alimentos nutricionales, por su diversidad de ambientes y la generosa herencia que dejaron nuestros antepasados; dejándonos unvasto conjunto de alimentos nutricionales propios del Perú y sus tres regiones.
Estos pueden ser constructores, energéticos o reguladores, pero con una característica en común, que son grandes aportadores de nutrientes y muy valorados en muchos países del mundo, siendo considerados uno de los recursos naturales alimentarios de alto valor nutritivo de origen andino, constituyéndose en alimento decalidad para la salud y la seguridad alimentaria de las actuales y futuras generaciones.
El año 2013 ha sido declarado como el "Año Internacional de la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblosandinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armoníacon la madre tierra y la naturaleza.
El papel que juega la biodiversidad de los productos oriundos del Perú es de suma importancia y su valor nutricional, en la seguridad alimentaria y la nutricionaly la erradicación de la pobreza son de preocupación mundial y nosotros no debemos estar ajenos a este fenómeno nutricional, conociendo estos productos y su valor.
Quinua
es un pseudocerealperteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia esel primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales "tradicionales", su altocontenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.
Medicinales
La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos...
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