Alimentos Trangenicos

Recinto Universitario Simón Bolívar

UNI-RUSB

Facultad de Ingeniería Química

Tema: Alimentos Transgénicos.

Integrantes:
Br. María Gabriela Jerez.

Introducción

Desde hace pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje común, del hombre de la calle, términos como “transgénicos” o “alimentos transgénicos “cuya sola mención induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudoun debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas, según cuál sea el origen de las mismas.
En cualquier caso, lo que no admite duda es que cualquier avance científico que permita al hombre producir mayor cantidad y mejor calidad de alimentos, siempre en condiciones de seguridad, debe de ser bien recibido, pues no se puede olvidar que, hasta la fecha de hoy, millones deseres sufren y mueren como consecuencia del hambre en extensas regiones del mundo. Según la FAO, se espera que la Agricultura permita alimentar una población humana en constante aumento, que para el 2020, se calcula en unos 8 mil millones.
Dentro de estos, más de 840 millones de seres humanos pasan hambre y unos 1.300 millones carecen de agua limpia, igual número que los que se considera quesobreviven con menos de 1 dólar al día. La Biotecnología, de la que surgen los alimentos transgénicos y otros organismos y microorganismos, aporta directa e indirectamente una influencia incuestionable y puede ayudar decididamente a paliar estos efectos.
En esta investigación se intentara recorrer los aspectos más relevantes de este tema de gran importancia. Para ello se referirá primero a algunasde los conceptos básicos, sin cuya comprensión sería imposible entender los fundamentos que permiten la obtención de este tipo de alimentos. Brevemente, también, se discutirá el propósito de obtener alimentos transgénicos y, finalmente, se realizara un rápido recorrido por la situación actual y sus previsiones a corto y largo plazo.

Marcoteórico

En varias partes del mundo los alimentos transgénicos son un tema polémico, el cual para comprender de forma más sencilla implica conocimientos de conceptos generales como el de la biotecnología.

1. Definición de Biotecnología:

Según el convenio sobre diversidad biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como “toda aplicación tecnológica que utilice sistemasbiológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específico”.
Posee la capacidad de cambiar la comunidad industrial del siglo xxi debido a su potencial para producir cantidades prácticamente ilimitadas de:
* Sustancias de las que nunca se había dispuesto antes.
* Productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeñas.
*Productos con costo de producción mucho menor que el de los fabricados por medios convencionales.
* Productos que ofrecen mayor seguridad que los hasta ahora disponibles.
* Productos obtenidos a partir de nuevas materias primas más abundantes y baratas.

2. Que son los alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son alimentos que han sido alterados en sus genes y se les conocecon las siglas OMG que significa: organismo modificado genéticamente. Esto quiere decir que a un organismo se le inserta un gen de otra especie, estos cruces rompen las barreras naturales entre especies y pueden provocar riesgos al consumirlos.
El objetivo de tanta manipulación genética es aumentar la productividad y la rentabilidad de los alimentos pues lo que se busca es generar ciertascaracterísticas deseadas como resistencia a herbicidas o plaguicidas, cortezas o cáscaras más gruesas y resistentes, períodos más retardados de maduración o altas concentraciones de nutrientes específicos.

TIPOS DE ORGANISMOS TRANSGÉNICOS (OMG)
En términos generales puede hablarse de tres grandes grupos de OMG, en dependencia del grupo biológico a que pertenezcan: plantas,...