Alimentos trangenicos
Páginas: 6 (1438 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2014
Alimentos Transgénicos
La modificación genética (GM) es la alteración del ADN de un organismo a través de la introducción de síntesis de nuevas características que permiten a los fabricantes un mayor control sobre las estructuras genéticas. (1) La modificación genética ha sido una herramienta muy valiosa en la investigación genética de las plantas. El organismo modificado genéticamente (OMG)contiene un gen exógeno que es capaz de expresar una nueva proteína que confiere nuevas características, es decir, resistencia al virus, insectos, tolerancia a los herbicidas o mayor valor nutricional. (2)
La población mundial es de aproximadamente 7 mil millones y sigue creciendo, sobre todo en los países en desarrollo. Se espera que llegue a 9 mil millones para el año 2050, la producciónagrícola actual se ha tenido que duplicar para satisfacer la demanda mundial de alimentos. (3) Es por esto que el hombre se ha visto en la necesidad de crear herramientas de ingeniería genética para satisfacer la demanda de alimentos ya que sería imposible con las prácticas agrícolas convencionales.
En la actualidad, más de 148 millones de hectáreas están bajo cultivos biotecnológicos en todo el mundo.Ha habido un aumento de 60 veces en la aplicación de Agro-biotecnología desde 1996, cuando se produce comercialmente la primera biotecnológica de cultivos. La principal producción de los cultivos transgénicos son EE.UU., Argentina, Canadá y China. En los EE.UU., aproximadamente el 80% del maíz, el algodón y la soja son las variedades biotecnológicas. En Canadá se utilizan (GE) ingredientesgenéticamente modificados en más de 70% de los productos alimenticios procesados. (4) En México se siembra menos de 1 millón de hectáreas de cultivos transgénicos como algodón y soya. (5)
¿Los OMG son benéficos o perjudiciales para la salud?
Los consumidores estamos preocupados principalmente por los efectos a largo plazo en la salud humana de los cultivos transgénicos, como la resistencia, laalergenicidad, los cambios nutricionales y toxicidad. Pero los OMG han demostrado tener beneficios.
La deficiencia de vitamina A es una causa principal de ceguera en los niños de Asia y África. El arroz dorado es una variedad de arroz de GE que se ha incrementado el contenido de vitamina A y ha estado disponible para su comercialización a partir de 2002. Los estudios han estimado que laintroducción temprana de arroz dorado, podría tener menor deficiencia de vitamina A en niños en Asia y África y ha impedido 600.000 a 1,2 millones de casos de ceguera. (6)
El desarrollo y prueba de un nuevo cultivo transgénico normalmente requiere 8 a 12 años, incluyendo más de 4 años de pruebas de seguridad y medio ambiente, antes de la aprobación regulatoria y la liberación comercial. La directiva deseguridad alimentaria del Codex para las plantas GM se publicó en 2003 e incluye una evaluación exhaustiva de la alergenicidad potencial. (7)
En un estudio realizado en ratones donde se les administro maíz multivitamínico por 28 días no se mostró evidencia sub-aguda a corto plazo de los efectos adversos para la salud y ninguna diferencia en los marcadores clínicos (consumo de alimento, pesocorporal, peso de órganos / tejidos, los parámetros hematológicos y bioquímicos sanguíneos y la histopatología) y no se encontraron alérgenos conocidos. (8)
Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de muchos países en el mundo y durante los últimos 14 años no se ha demostrado evidencia publicada de reacciones alérgicas a cualquier proteína GM o cualquier reacción adversa parala salud humana asociados con el consumo de alimentos de los cultivos transgénicos.(7)
Pero existen unos posibles riesgos asociados al consumo de alimentos transgénicos, no hay suficientes evidencias científicas ya que son muy pocos los estudios científicos divulgados sobre el efecto en la salud humana. Los riesgos potenciales son reales y requieren de mayor información, principales riesgos:...
La modificación genética (GM) es la alteración del ADN de un organismo a través de la introducción de síntesis de nuevas características que permiten a los fabricantes un mayor control sobre las estructuras genéticas. (1) La modificación genética ha sido una herramienta muy valiosa en la investigación genética de las plantas. El organismo modificado genéticamente (OMG)contiene un gen exógeno que es capaz de expresar una nueva proteína que confiere nuevas características, es decir, resistencia al virus, insectos, tolerancia a los herbicidas o mayor valor nutricional. (2)
La población mundial es de aproximadamente 7 mil millones y sigue creciendo, sobre todo en los países en desarrollo. Se espera que llegue a 9 mil millones para el año 2050, la producciónagrícola actual se ha tenido que duplicar para satisfacer la demanda mundial de alimentos. (3) Es por esto que el hombre se ha visto en la necesidad de crear herramientas de ingeniería genética para satisfacer la demanda de alimentos ya que sería imposible con las prácticas agrícolas convencionales.
En la actualidad, más de 148 millones de hectáreas están bajo cultivos biotecnológicos en todo el mundo.Ha habido un aumento de 60 veces en la aplicación de Agro-biotecnología desde 1996, cuando se produce comercialmente la primera biotecnológica de cultivos. La principal producción de los cultivos transgénicos son EE.UU., Argentina, Canadá y China. En los EE.UU., aproximadamente el 80% del maíz, el algodón y la soja son las variedades biotecnológicas. En Canadá se utilizan (GE) ingredientesgenéticamente modificados en más de 70% de los productos alimenticios procesados. (4) En México se siembra menos de 1 millón de hectáreas de cultivos transgénicos como algodón y soya. (5)
¿Los OMG son benéficos o perjudiciales para la salud?
Los consumidores estamos preocupados principalmente por los efectos a largo plazo en la salud humana de los cultivos transgénicos, como la resistencia, laalergenicidad, los cambios nutricionales y toxicidad. Pero los OMG han demostrado tener beneficios.
La deficiencia de vitamina A es una causa principal de ceguera en los niños de Asia y África. El arroz dorado es una variedad de arroz de GE que se ha incrementado el contenido de vitamina A y ha estado disponible para su comercialización a partir de 2002. Los estudios han estimado que laintroducción temprana de arroz dorado, podría tener menor deficiencia de vitamina A en niños en Asia y África y ha impedido 600.000 a 1,2 millones de casos de ceguera. (6)
El desarrollo y prueba de un nuevo cultivo transgénico normalmente requiere 8 a 12 años, incluyendo más de 4 años de pruebas de seguridad y medio ambiente, antes de la aprobación regulatoria y la liberación comercial. La directiva deseguridad alimentaria del Codex para las plantas GM se publicó en 2003 e incluye una evaluación exhaustiva de la alergenicidad potencial. (7)
En un estudio realizado en ratones donde se les administro maíz multivitamínico por 28 días no se mostró evidencia sub-aguda a corto plazo de los efectos adversos para la salud y ninguna diferencia en los marcadores clínicos (consumo de alimento, pesocorporal, peso de órganos / tejidos, los parámetros hematológicos y bioquímicos sanguíneos y la histopatología) y no se encontraron alérgenos conocidos. (8)
Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de muchos países en el mundo y durante los últimos 14 años no se ha demostrado evidencia publicada de reacciones alérgicas a cualquier proteína GM o cualquier reacción adversa parala salud humana asociados con el consumo de alimentos de los cultivos transgénicos.(7)
Pero existen unos posibles riesgos asociados al consumo de alimentos transgénicos, no hay suficientes evidencias científicas ya que son muy pocos los estudios científicos divulgados sobre el efecto en la salud humana. Los riesgos potenciales son reales y requieren de mayor información, principales riesgos:...
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