Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos.
Daños que se documentan en la salud humana, por consumir alimentos transgénicos.

Alimentos transgénicos son aquellos que contienen organismos genéticamente manipulados(OGMs), producidos a partir de una semilla a la cual se le han incorporado genes de un virus o de una bacteria para producir ciertas características.En la actualidad se desconocen diversos efectos a corto y mediano plazos enla salud humana y animal, provocados por transgénicos. Al igual que en las repercusiones biológicas, existen más dudas que certezas. No obstante, algunas evidencias clínicamente comprobadas obligan ala prudencia, como lo muestran algunos casos que se enuncian a continuación. En 1998, la manipulación genética del L-triptófano -un complemento dietético común- causó la muerte a 37 norteamericanos yla invalidez a otros 5000, esto, antes de ser prohibido por la Food and Drug Administration. Showa Denko, una compañía farmacéutica japonesa, admitió haber usado OGM que se contaminaron durante elproceso recombinante del DNA. Tuvieron que pagar una indemnización de más de 2 mil millones de dólares a las víctimas del llamado Síndrome Eosinophilia Myalgia (SEM), que había causado severos trastornossanguíneos (Cummins, 1999).

En términos de efectos negativos sobre la salud, el mayor potencial de consecuencias adversas es la toxicidad, incluido carcinogenicidad. Se prueba la toxicidadalimentando animales en dosis mayores que las que se esperan en el nivel de exposición humana y se determinan efectos adversos. Una vez que se determina la no toxicidad, se designa como “equivalentesustancial” al alimento no modificado para su comercio. Sin embargo, se han reportado casos de transgénicos con sustancias tóxicas para algunas personas posteriores a la puesta en el mercado. Por ejemplo,...