Alimentos Transgenicos

Alimentos Transgénicos
¿Qué son los alimentos transgénicos? Los alimentos transgénicos son aquellos que están alterados genéticamente para que obtengan características que no poseían. El proceso que consiste en transferirle genes de una especie animal o vegetal a otra especie es el proceso de transgénesis que es utilizado en la ingeniería genética. La bioquímica está presente ya que se utilizala tecnología de ADN recombinante en los alimentos y otros aplicaciones, las perspectivas de futuro de esta tecnología son muy prometedoras. La ingeniería genética es uno de los principales logros en el campo de la biología y gracias a este se pueden realizar cosas extraordinarias. Estos alimentos pueden ser alterados ya que todos los organismos poseamos el mismo código genético aunque no lomismos genes. La Bioquimíca es muy importante ya que esta estudia y desarrolla tecnologías para resolver problemas en estructura y funcionamiento de la materia viva y así podemos conocer sus debilidades y lo que no posee, para reforzarlo o brindarle lo que le hace falta. Es más común que los alimentos transgénicos sean más las plantas que en los animales, pero se pueden alterar ambos. Los alimentostransgénicos pueden crearse ya sea por la incorporación, modificación y la eliminación de un gen en la cadena de ADN del organismo.
La historia de los alimentos genéticamente modificados se dice que comienza a mediados del siglo 19 cuando Gregor Mendel llevó a cabo el experimento en el que cruzaba algunas diferentes especies de guisantes y demostraba que había ciertos rasgos de una especie que seheredaban en el proceso. A él hoy en día se le considera el fundador de la genética, aunque no fue hasta el siglo 20 que fueron reconocidos sus trabajos y esfuerzos. Sus observaciones construyeron el camino para que se pudiera modificar genéticamente la primera planta, la cual fue una de tabaco resistente a los antibióticos esto fue realizado en el 1983. Esto fue un gran avance para loscientíficos, pero les llevó 10 años más crear un alimento transgénico para ser comercializado y este fue el tomate y su nueva especie creada fue llamada Flavr Savr según informaciones estaba modificado para durar más tiempo luego de madurarse.
Las primeras aplicaciones del ADN recombinante en el campo de los alimentos fue para obtener proteínas en microrganismos. Un ejemplo es la hormona de crecimientobovina recombinante se administra a las vacas para aumentar su producción de leche. Otro ejemplo lo es la quimosina bovina es lo que compone el cuajo del estómago de terneros y esta enzima es la clásica en la fabricación de quesos. Con este proceso también se obtienen muchas otras enzimas de interés industrial, de microrganismos modificados genéticamente, los más utilizados son los destinados a lamodificación de carbohidratos.
Algunas de la razones de por qué los alimentos son alterados genéticamente. Los alimentos son alterados para que el cultivo sea de más producción, para que el tamaño del fruto o animal sea mayor, para que la especie se resistente a enfermedades, para que las plantas sean resistente a plagas, para que posean mejores cualidades nutritivas en fin para poder añadirlaalguna característica que no tenga un organismo y la necesite. Esto se está utilizando de animales a planta y viceversa. Como ya se ha dicho estos alimentos son alterados con la utilización de tecnología de Bioquímica de ADN recombinante.
Hay algunas organizaciones que dicen estar en contra de la modificación de los organismos y de los productos transgénicos, mientras que por otro lado hay gente quelo apoya, pero cuáles son las verdaderas ventajas y desventajas de dichos alimentos. Estos alimentos tienen por algunas de sus ventajas las siguientes: son más productivos, resistencia a enfermedades, resistencia a plagas de insectos que esto hace que no se use los plaguicidas, mejores cualidades nutritivas, mayor tiempo de conservación entre otras más ventajas. Algunas de las desventajas son:...