Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Estructura:
* Introducción. Antecedentes
La era de los denominados alimentos transgénicos para el consumo humano directo se inauguró el 18 de mayo de 1994, cuando la Foodand Drug Adminístration de los  Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen modificado, el tomate Flavr-Savr; obtenido por la empresa Calgene. Desde entonces se hanelaborado cerca de cien vegetales con genes ajenos insertados.
* Organismos modificados genéticamente
Se denominan organismos modificados genéticamente a los obtenidos por manipulación genéticaque contienen un aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería genética; también se llaman así a aquellos que son resultado de la utilización de un producto auxiliar para el procesamiento,creado gracias a las técnicas de la ingeniería genética.
* Biotecnología
La biotecnología de alimentos aplica los instrumentos de la genética moderna a la mejora de localidad de los productosderivados de las plantas, animales y microorganismos. Desde tiempos remotos, el hombre ha seleccionado, sembrando y cosechado las semillas que permiten la obtención de los alimentos necesarios para elmantenimiento de su metabolismo . De la misma manera, se ha fabricado pan, cerveza, vino o queso sin conocimiento alguno acerca de la ciencia genética involucrada en estos procesos. Desde muy antiguo,los genes de los alimentos han sufrido una modificación, destinada a aumentar sus cualidades benéficas. La biotecnología moderna permite a los productores de alimentos hacer exactamente lo mismo en laactualidad, pero con mayor nivel de comprensión y capacidad selectiva.
* Alimentos transgénicos
* Concepto
* Objetivos y Características
* Clasificación
Los productos queresultan de la manipulación genética se pueden clasificar de acuerdo con los siguientes criterios:
1. Organismos susceptibles de ser utilizados como alimento y que han sido sometidos a ingeniería...