Alimentos transgenicos

Alimentos transgénicos
La palabra “transgénico” proviene de “trans” (mover de un lugar a otro) y génico (referido a los genes). En resumidas palabras, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño. A la técnica empleada se la conoce con varios nombres: Ingeniería genética, modificación genética o manipulación genética.
Se alteran genéticamente los vegetales y los animales paramejorar su producción. Intentando cambiar
* Algodón.
Algodón transgénico y muestras y cultivos experimentales de algodón. Existen tres tipos de orugas que afectan al algodón, entre ellas la más conocida es gusado rosado. Monsanto dispone de un tipo de algodón transgénico resistente a las orugas de las capsulas del algodón que atacan este cultivo de forma pertinaz.
* Maíz.
Las mazorcasafectadas por el taladro son un caldo de cultivo excepcional para el desarrollo de los hongos tipo fusarium que provocan micotoxinas, productos cancerígenos de alta toxicidad que han afectado a granjas enteras. El maíz con las mazorcas protegidas genéticamente casi elimina este riesgo.
* Insectos.
Una de las ventajas de este método es que se conoce que las proteínas Bt son especificas contradeterminadas larvas de lepidópteros, pero son inocuas para otros insectos, entre ellos los auxiliares o benéficos que se alimentan de estas plagas, como la mariquita o la crysopa.
La investigación transgénica aplicada a cultivos y plantas está trabajando en 6 direcciones concretas que resumen el por qué y para qué de esta tecnología que pretende superar problemas clásicos planteados mediante laintroducción de genes correctores.
 Resistencia a factores adversos del suelo y del clima. De esta manera se pretende obtener plantas transgénicas que autogeneren defensas contra la acidificación del suelo, por ejemplo, que afecta al 40 por ciento de las tierras cultivadas. Lo mismo se puede referir en relación a cultivos con capacidad para soportar temperaturas extremas de uno y otro signo.
Resistencia a enfermedades y plagas. En China se cultivan plantas de tabaco transgénicas resistentes a determinados virus que las afectaban crónicamente. También se siembra maíz transgénico resistente al taladro. En esta línea se ha descubierto una bacteria que acumula la proteína Bt que se trasforma en enzima tóxica y actúa en el intestino de determinados insectos, provocando su muerte.
Tolerancia a herbicidas. Sistema aplicado a soja y colza transgénicas, comercializadas ya en el mercado, resistentes a los productos Basta y Roundup. En el primer caso se introducen genes que degradan e inactivan al herbicida; en el segundo, se utilizan otros para codificar una versión insensible de la proteína de la planta que es el blanco del herbicida.
 Mejora en la calidad o configuración de unaplanta. Con vistas al proceso tecnológico a la que se somete en este último caso conformando mediante manipulación genética el tamaño y disposición de las plantas según la maquinaria operativa. Sobre la calificación de mejora de calidad se destaca el logro de poder retrasar la maduración de los frutos, introduciendo un gen anti-sentido para bloquear las síntesis del etileno, la hormona de lamaduración, aplicado al tomate para mantenerlo durante su transporte, volviendo a ser tratado con etileno exógeno cuando el fruto va a ser puesto en el mercado.
 Factorías moleculares de materias primas alternativas. Se trabaja en la obtención de aceites vegetales para consumo, pero también con fines industriales, abriendo nuevas vías de desarrollos la ingeniería genética para poder sustituir a losaceites minerales con el fin de que puedan ser renovables y biodegradables. Otra línea de investigación que ha dado ya sus frutos se ha establecido a partir de la bacteria Alcoligenes eutrophusque elabora un polímero de reserva y otros PHAs que pueden ser utilizados a partir de sus tejidos para obtener un tipo de plástico biodegradable para envases y otros fines. Los investigadores de la compañía...