alimentos transgenicos

UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia Y Calidez
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISION

CIENCIAS E INGENIERÍAS­­
ENSAYO

‘‘LOS ALIMENTOS TRANGENICOS’’



AUTOR:
ANDRÉ GONZÁLEZ

DOCENTE:
MARTHA ENCALADA

PARALELO:
‘’V03’’






MACHALA – EL ORO – ECUADOR
2014





M. BUENO
Catedrático de Pediatría. Universidad de Zaragoza

INTRODUCCIÓN

(M. BUENO,2009): Los alimentos transgénicos son aquéllos en cuyo diseño se utilizan las técnicas de ingeniería genética. Realizaron su aparición pública en España en diciembre de 1996 con la llegada de un barco cargado de soja transgénica al puerto de Barcelona.
El término transgénico, sin embargo, no es correcto, ya que en sentido estricto es el procedimiento por el que un organismo porta genesprovenientes de otra especie. Esta fue la situación del primer ratón patentado por la Universidad de Harvard, resultado de la introducción en su organismo de genes humanos procedentes de una neoplasia.
Actualmente se definen como aquellos alimentos que contienen genes no propios, procedentes de otro organismo donador.
En el caso de los alimentos, varios de los, hasta el momento conseguidos, sonmodificaciones de un/os gen/es en su expresión (incremento o disminución). Por ello, parecen términos más adecuados los menos agresivos, como “alimentos modificados genéticamente”, “organismos genéticamente modificados” o “nuevos alimentos”.
La eclosión de la biotecnología ha dado lugar a la denominada nueva revolución verde. En el caso de alimentos de origen vegetal se ha investigado de forma especial laresistencia a herbicidas y a las plagas de insectos. Se calcula que existen unos 40 millones de hectáreas (Ha) de cultivos transgénicos en el mundo, de los que el 86% se encuentran en los EE.UU. En España se han cultivado 20.000 Ha de maíz manipulado genéticamente, siendo el primer país productor de la Unión Europea (UE). Las plantaciones desarrolladas con tecnología genética son de soja, maíz,algodón, colza, tabaco, tomate y patata. En fase de desarrollo existen ensayos con el melón, cereales, pepinos, lechuga, pimientos y manzanas. Para crear una planta transgénica hay que introducir el nuevo gen o genes, denominados “genes de interés” y cuya expresión se pretende, en el patrimonio genético de la célula vegetal que dará origen a una nueva planta.
En el caso de los alimentos de origenanimal se han desarrollado líneas de investigación con vacas transgénicas. También, se ha conseguido un cuajo, la quimosina, que se utiliza para fabricar quesos en algunos países de la UE. Se dispone de salmones transgénicos que portan copias múltiples del gen de la hormona de crecimiento. También se han desarrollado ovejas transgénicas que producen leche conteniendo lactoalbumina humana, oproductoras de mayor cantidad de lana.
La actual polémica de los alimentos transgénicos es una discusión entre dos posicionamientos: las multinacionales productoras y los grupos de presión (organizaciones ecologistas transnacionales, principalmente). En medio de ellos están, un consumidor que desconoce qué es la ingeniería genética, unos científicos aislados en la torre de marfil de sus laboratorios yuna clase política que aprovecha la situación para atacar al partido de opinión contraria. “Las semillas de la ira” es el título de un reportaje emitido en un conocido canal de TV en el que se abordaron problemas, como el futuro de la agricultura, porvenir de los países menos desarrollados e influencia de las multinacionales del sector agrícola. Las empresas especializadas insisten en el logroque puede suponer disponer de una despensa que asegure la alimentación de los 6.000 millones de personas que pueblan nuestro planeta. Las organizaciones ecologistas cuestionan la producción de los alimentos transgénicos, dado el riesgo que su consumo puede suponer para la salud. El acuerdo sobre transgénicos que se ha discutido en la Cumbre de Montreal ha llegado a acuerdos concretados en el...