Alimentos Transgenicos

Alimentos transgénicos
Seguramente habrás escuchado hablar de ellos y podría definírsele como aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas, mediante procesos altamente cuidadosos.
Antecedentes
A lo largo de la historia se ha demostrado laeficacia del proceso de selección natural, un término empleado por primera vez por Charles Darwin en el que se describe como las especies de la naturaleza (humanos, animales, plantas y hasta microorganismos) se basan en la selección de parejas sexuales y mediante la procreación obtener individuos más destacables para garantizar una descendencia con mejores genes capaces de adaptarse de forma máseficaz al medio en el que se desenvuelven.
Aprendiendo de esto, el ser humano ha intervenido desde hace muchos años, realizando el mismo proceso de especies animales y plantas, para asegurar que el linaje de sus descendientes obtuviera características por encima del promedio, beneficiándose a sí mismo con ello. Dicha producción selectiva provoco la aparición de nuevas y mejores especies, aunque lesrequirió cantidades considerables de tiempo.
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas.
Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876.
En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos.
En 1927 se obtuvieron mutantes demayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas.
En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma.
Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada.
Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización delprimer alimento modificado genéticamente, Pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición.
En el año 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo.
Los avances tecnológicos más tarde mediante la ingeniería genética permitieron agilizar el proceso pasando los genes deseados de un animal a otro, de una planta a otra, e incluso de una planta a un animal y viceversa para concentrarse en latransferencia solo de los genes deseados por el ser humano. Sin embargo, no todos los procedimientos han resultado exitosos, repercutiendo en la mala calidad de las especies tratadas.
Definición
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (genes) de forma directa, posibilitando la modificación o eliminación de estos genes. La primeraestrategia, de la ingeniería genética, se contiene en la disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética.[] En esto se diferencia la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN de forma indirecta, mediante crucesdirigidos.
Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética en especies destinadas a la producción de alimentos comestibles buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de características de calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos...