Alimentos Transgénicos

TRANSGÉNICOS VEGETALES.

Andrea Suárez

5to “D”

Objetivos.- Conocer que son los transgénicos y determinar para que sirven.
- Determinar sus usos y las consecuencias que estos traen.

Justificación.
El potencial de los productos modificados genéticamente es enorme. Hay granjas experimentales donde ya se expresan proteínas de interés farmacéutico en las leche de las vacas, conrendimientos muy altos. Se ordeña al animal, se obtiene el suero y de allí se purifica la proteína terapéutica de interés en altas concentraciones.
La biotecnología no se puede considerar negativa por sí. El problema es cómo se utilice y al servicio de qué intereses. En sentido estricto, no existen dudas de la seguridad de los alimentos modificados genéticamente. Existe estudios científicos que avalan sueficacia y seguridad. Sin embargo, también es necesaria una legislación moderna y adecuada a estos nuevos productos para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas acerca de estos nuevos alimentos
La humanidad ha manipulado organismos y ha explotado sus procesos biológicos para fabricar o elaborar ciertos productos o alimentos a lo largo de miles de años[2]. El conjunto de lastécnicas y métodos que permiten tales manipulaciones es conocido como biotecnología.
 
Sin embargo la biotecnología moderna, entendida como concepto restringido al que hará referencia el presente trabajo, contempla únicamente a aquellas técnicas no convencionales que permiten cambios antropogénicos específicos en el material genético de los organismos.

Antecedentes
A nivel mundial
Durantesiglos, se utilizó la similitud  familiar para mejorar la productividad de plantas y animales. Cuando se cultivaban  plantas se seleccionan, por su mayor tamaño, fortaleza, y por ser menos proclives a padecer enfermedades, de esta forma se creaban híbridos mejores. No se pensaba que en ese momento se estaba practicando una forma rudimentaria de ingeniería genética.
El objetivo perseguido era buscarnuevas maneras de incrementar la productividad al tiempo que se reducían los costos.  Los primeros agricultores seleccionaban los cultivos más fuertes, más resistentes a enfermedades, o más rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el año siguiente. Se estaban aplicando los principios de la fitotecnia, desarrollada más tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertaspor Mendel. Hacia los años ´30 la fitotecnia dio lugar al desarrollo de los primeros cultivos híbridos, lo que produjo un gran aumento en la producción.
Se tuvo que esperar al desarrollo de la genética y al  conocimiento de los mecanismos de la evolución biológica por selección natural para que se practicara una mejora y una selección sistematizada. Fue la Revolución Verde, en la que losprocedimientos Serán sistemáticos y se recurría a la tipificación  de la variabilidad natural, el uso de la mutación, la recombinación sexual por cruzamiento, la hibridación con especies próximas, y por último la selección de la progenie. Esta etapa que culmina en los años setenta del siglo pasado, condujo a la obtención de  plantas, muchas veces híbridos, con características como frutos más grandes, mayorcontenido en sustancias  nutritivas, crecimiento más rápido, etc.
Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy homogéneas, a veces estériles, con claras ventajas desde el punto de vista de la producción y de una agricultura basada en tecnologías modernas y económicas.

Marco Teórico
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos sonaquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería...