alimentos y nutrientes



Alimentos y nutrientes
ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en elorganismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente seproducen en él.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural oreguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

TIPOS DE NUTRIENTES
*Energéticos.- Entre estos encontramos los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
A estos nutrientes con valor energético, se lesdenominan principios inmediatos. No obstante Si la dieta esvariada, la principal fuente energética son los hidratos de carbono, seguidos de las grasas, que ha igualdad de peso ingerido proporcionanmás calorías que los hidratos de carbono(9 frente a 4 Kcal/g),mientras que la función de las proteínas, es básicamente plástica.

* No energéticos.- Los componen sales minerales y vitaminas.Básicamente cumplen función reguladora, muchas de estas salesminerales y vitaminas forman parte de enzimas y coenzimas. No obstante existen algunos minerales con clara función plástica , como son el Ca, P yMg, como constituyentes del tejido óseo.


FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
Estas sustancias tienen diferentes funciones; por ejemplo, los hidratos de carbono aportan a nuestro organismo energía deutilización rápida; las grasas nos garantizan la reserva energética; las proteínas tienen una función estructural formando parte de nuestras células, tejidos y órganos. Finalmente, las vitaminas, mineraleso antioxidantes serán otros nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

DIETA BALANCEADA
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos queforman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.

La Cantidad que debo Consumir
Para saber cuál es la...