ALIMENTOS

Aditivos
BHA Y BHT en alimentos congelados:
Los fabricantes de alimentos congelados suelen añadir algunos ingredientes en sus productos para evitar que se dañen antes de su consumo. El BHA o hidroxianisol butilado (hidroxibutilanisol) y el BHT o hidroxitolueno butilado (Butilhidroxitolueno), son dos aditivos alimentarios que se utilizan frecuentemente para preservar las grasas. Ambos compuestostienen características similares a las de la vitamina E de origen natural, la cual generalmente es eliminada durante el procesamiento de las grasas en los alimentos.
BHA:
El BHA tiene una consistencia
cerosa y es de color blanco o amarillo. Se utiliza en alimentos congelados y otros tipos de alimentos envasados debido a que es un antioxidante que evita que las grasas se descompongan cuando seles expone al oxígeno. El BHA es soluble en grasa, lo que le permite combinarse bien con alimentos que contienen grasas animales
BHT
El BHT tiene una apariencia de polvo blanco. Como el BHA, se utiliza en alimentos grasos debido a su solubilidad y a su capacidad para evitar la oxidación. También conserva el color y el sabor de los alimentos.
Productos específicos que contienen BHA y BHT
ElBHA se utiliza en carnes, mantequilla, cereales, algunos productos de panadería, cerveza, papas deshidratadas y goma de mascar. También se utiliza en cosméticos varios y drogas farmacéuticas que contienen grasas y aceites. Normalmente, el BHT se añade a las mantecas vegetales y a los cereales.
Seguridad en el uso de BHA y BHT
Existe cierto debate sobre si los antioxidantes BHA y BHT son segurospara el consumo humano. La Food and Drug Administration(Administración de alimentos y medicamentos) de los Estados Unidos considera que ambos compuestos son inofensivos en las cantidades en las que se utilizan normalmente. Sin embargo, en cantidades mayores, se cree que tienen efectos carcinógenos. El aumento en los volúmenes de consumo de BHT también puede tener interacciones negativas con elcontrol de la natalidad y las hormonas esteroideas

Bibliografía: http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-funciones-del-bha-bht-alimentos-congelados-info_240616/



¿Sabias que… BHA, BHT, son preservativos hechos a base de petróleo?

La mayoría de ellos no se cree que sean un peligro para la salud, pero los 2 preservativos a base de petróleo (BHA y BHT) sí lo son, y se ha encontrado quealteran la conducta y causan problemas en la salud.
Los estudios sobre estos químicos son perturbadores. Una investigación realizada, reporto que al ser alimentadas con BHA Y BHT los dos ratones dio afecto en el cerebro de sus crías, reduciendo su colinesterasa y serotonina a la mitad de los niveles normales. Ellos reportaron “Los ratones afectados, pesaban menos, dormían menos y peleaban más que losratones de control normales”.
Estos preservativos aún disfrutan de las siglas GRAS (por su nombre en Ingles Generalmente Reconocidos como Seguros) aún cuando ya existe mucha evidencia de que son tóxicos para muchas células y órganos, promueven la formación de tumores, debilitan el sistema inmune, impactan el sistema nervioso y el comportamiento, tienen efecto negativo en la formación de espermay óvulos, afectan la reproducción y el desarrollo
Bibliografia: http://redesmty.blogspot.com.ar/2011/09/sabias-que-bha-bht-tbhq-son.html













20 de agosto: Según el código alimentario argentino
Art 523bis - (Res 2012, 19.10.84) Los aceites y grasas vegetales comestibles podrán ser adicionados, con la exclusión de los aceites de oliva de presión no refinados, de lossiguientes antioxidantes y sinergistas:
1. Galato de propilo, galato de octilo y galato de dodecilo (o sus mezclas), Máx: 100 mg/kg (100 ppm), aislados o mezclados.
2. Hidroxianisol butilado (BHA), Máx: 200 mg/kg (200 ppm).
3. Hidroxitolueno butilado (BHT), Máx: 200 mg/kg (200 ppm)
4. Terbutilhidroquinona (TBHQ), Máx: 200 mg/kg (200 ppm).
5. Mezcla de los galatos citados, BHA y/o BHT, Máx: 200...