Alimentos
Páginas: 8 (1867 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2014
Envasado
INTRODUCCIÓN
El ritmo de vida actual, la incorporación de la mujer al trabajo y la preocupación por alimentarnos de forma sana han influido en los últimos años de forma directa en nuestros hábitos alimentarios y en el tiempo que se dedica a los hogares a cocinar. Actualmente, el consumidor demanda alimentos en los que tiempo de cocinado o preparación sea lo menor posible.
Laevolución de los hábitos se ve reflejada también en los envases, los cuales ya no son meros continentes de alimentos, si no elementos activos en la conservación o el marketing. Para ello, se desarrollan continuos estudios y diseños con el fin de mantener los alimentos frescos durante más tiempo y a su vez resultar atractivos.
Así, por ejemplo, encontramos ensaladas listas para consumir gracias aun tipo de envasado, envases individuales, también platos precocinados que solo requieran un calentamiento en el microondas, para lo cual el envase ya viene perfectamente preparado, si percatarnos del procesado previo que permite tener a nuestra disposición estos productos preparados para su consumo.
Las empresas alimentarías quieren ofrecer al consumidor nuevos productos que se acoplen alactual ritmo de vida, pero también debido a la gran diversidad, necesitan atraer su atención. Por este motivo, el diseño en los envases adquiere un papel tan importante, además de vender el producto que protegen, se vende el propio envase, buscando otras utilidades al mismo después del consumo: cajas de cereales que pasan a ser un divertido juego de tarros que se convierten en huchas ofloreros, forman parte de un estudiado proceso de marketing.
El envasado
El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico parainformar a los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o un frasco de cristal, o un envase de cartón, contribuye a proteger los alimentos de la contaminación por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo dealmacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto. Por ejemplo, los envases opacos como los cartones en los que se envasan los productos lácteos evitan que se pierda riboflavina, una vitamina fotosensible, por exposición del producto a la luz solar.
El envase permiteasimismo a los fabricantes ofrecer información sobre las características del producto, su contenido nutricional y su composición.
La función del envasado
El envase cumple diversas funciones de gran importancia, como por ejemplo:
• Contener los alimentos y preservar la forma, textura, etc. del mismo
• Proteger los alimentos del deterioro químico y físico
• Protegerlos de la contaminacióny deterioro por microorganismos, parásitos y otros agentes contaminantes
• Informar a los consumidores sobre las características del producto, propiedades nutricionales, composición, forma de almacenamiento, etc.
• Evitar pérdidas de sabor o aroma
• Prolongar el tiempo de almacenamiento
• Mantener la atmósfera interna del alimento
• Regular el contenido de agua o humedad delalimento
• Preservar la calidad nutricional del producto: hay nutrientes en los alimentos que se degradan por su exposición a la luz solar, como algunas vitaminas, por lo que los envases de alimentos que contengan estos nutrientes deben ser opacos.
Tipo de envases de alimentos
El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo...
INTRODUCCIÓN
El ritmo de vida actual, la incorporación de la mujer al trabajo y la preocupación por alimentarnos de forma sana han influido en los últimos años de forma directa en nuestros hábitos alimentarios y en el tiempo que se dedica a los hogares a cocinar. Actualmente, el consumidor demanda alimentos en los que tiempo de cocinado o preparación sea lo menor posible.
Laevolución de los hábitos se ve reflejada también en los envases, los cuales ya no son meros continentes de alimentos, si no elementos activos en la conservación o el marketing. Para ello, se desarrollan continuos estudios y diseños con el fin de mantener los alimentos frescos durante más tiempo y a su vez resultar atractivos.
Así, por ejemplo, encontramos ensaladas listas para consumir gracias aun tipo de envasado, envases individuales, también platos precocinados que solo requieran un calentamiento en el microondas, para lo cual el envase ya viene perfectamente preparado, si percatarnos del procesado previo que permite tener a nuestra disposición estos productos preparados para su consumo.
Las empresas alimentarías quieren ofrecer al consumidor nuevos productos que se acoplen alactual ritmo de vida, pero también debido a la gran diversidad, necesitan atraer su atención. Por este motivo, el diseño en los envases adquiere un papel tan importante, además de vender el producto que protegen, se vende el propio envase, buscando otras utilidades al mismo después del consumo: cajas de cereales que pasan a ser un divertido juego de tarros que se convierten en huchas ofloreros, forman parte de un estudiado proceso de marketing.
El envasado
El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico parainformar a los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o un frasco de cristal, o un envase de cartón, contribuye a proteger los alimentos de la contaminación por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo dealmacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto. Por ejemplo, los envases opacos como los cartones en los que se envasan los productos lácteos evitan que se pierda riboflavina, una vitamina fotosensible, por exposición del producto a la luz solar.
El envase permiteasimismo a los fabricantes ofrecer información sobre las características del producto, su contenido nutricional y su composición.
La función del envasado
El envase cumple diversas funciones de gran importancia, como por ejemplo:
• Contener los alimentos y preservar la forma, textura, etc. del mismo
• Proteger los alimentos del deterioro químico y físico
• Protegerlos de la contaminacióny deterioro por microorganismos, parásitos y otros agentes contaminantes
• Informar a los consumidores sobre las características del producto, propiedades nutricionales, composición, forma de almacenamiento, etc.
• Evitar pérdidas de sabor o aroma
• Prolongar el tiempo de almacenamiento
• Mantener la atmósfera interna del alimento
• Regular el contenido de agua o humedad delalimento
• Preservar la calidad nutricional del producto: hay nutrientes en los alimentos que se degradan por su exposición a la luz solar, como algunas vitaminas, por lo que los envases de alimentos que contengan estos nutrientes deben ser opacos.
Tipo de envases de alimentos
El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo...
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