Alimentos

INTRODUCCION
El chorizo de cerdo original es un embutido crudo, de origen español, que difiere muy poco de la longaniza en cuanto a su composición. Se elabora a partir de carne picada de cerdorevuelta con sal, especias.
La carne de pierna o espaldilla de cerdo porcino es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Es además una de las másaprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino.
La sal común, conocida popularmente como sal, corresponde a lasal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,2 pudiéndolo percibir debido a que en lalengua poseemos receptores específicos para su detección.
Los chiles guajillo son un ingrediente común en la comida mexicana. Se pueden comprar enteros, en polvo o en pasta en tiendas de especialidadesculinarias. Los chiles guajillo tienen un sabor dinámico, rico y picante y se usan frecuentemente en recetas mexicanas como salsas y sopas.
Los clavos de olor son los botones de flor antes de abrirsede un árbol tropical. Esta especia es una de las más fuertes que existen, y tiene un sabor dulce, penetrante, algo amargo y picante.
El ajo es una hierba. Es más conocido como un condimento para lascomidas. Pero a través de los años, el ajo se ha usado como una medicina para la prevención de un amplio rango de enfermedades y condiciones.
El chile en polvo, una mezcla única que incluye especiasy chile. Se usa para preparar chile con carne, etc.
La lonja de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos. En algunas ocasiones es empleada como ingrediente.
Elpasilla es la forma seca del chile de color oscuro y bastante picante. Según algunas fuentes, el nombre del chile pasilla se debe a que el color la calidad de arrugado del chile se asemejan a los de...