ALIMENTOS

UNIVERSIDAD ICEL

RUFINO VAZQUEZ DANYA

PRODUCCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

RECETARIO.

GPO. 412






CREMA DE CHAMPIÑONES.
INGREDIENTES:
¼ de crema acida
Leche 200g champiñonesMantequilla
Cebolla
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACION:
En una sartén se agregan 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de cebolla finamente picada. En la licuadora se vierten 1/4 de crema ylos champiñones se licua y se agrega a la mezcla en el sartén hasta que sazone.











SPAGUETTI EN SALSA DE NUEZ
INGREDIENTES:
200g de spaguetti
Sal
Cebolla
Ajo, aceiteMantequilla
20pz de nuez
Branua perejil
Pimienta
Consomé de pollo

MODO DE PREPARACION:
En un sartén se agregan 2 cucharadas de mantequilla, se agrega el perejil en branua, nuez y ajo posteriormentese pone a coser el spaguetti y se vierte la salsa en el.







CROCTER AUX PRONES OU SOLP DORE.
INGREDIENTES:
225g de ciruela sin hueso
100g de azúcar
1 cda de vino blanco
1 pan brionch3 huevos
100g de mantequilla

MODO DE PREPARACION:
Cocer las ciruelas hasta que estén blanditas y hacer pure posteriormente mezclarlo con azúcar y el licor y dejarlo enfriar.
Mezclar un huevocompleto y 2 yemas en el azúcar pasar esta mezcla por el pan, tene runa sarten lista con mantequilla y freir el pan y se acompaña con el pure.








AGUACATES RELLENOS DE ATUN
INGREDIENTES:Aguacates
Atun
Mayonesa
chile serrano
jitomate
lechuga y cebolla

MODO DE PREPARACION:
Se lavan los aguacates, se les quita el hueso y la cascara. Posteriormente se prepara el atun con lamayonesa la lechuga la cebolla el jitomate y los chiles una vez preparado se vierte la mezcla dentro de los aguacates.










UVAS CUBIERTAS CON QUESO CREMA.
INGREDIENTES:
Uvas
Quesocrema
Nuez picada

MODO DE PREPARACION:
Se lavan las uvas, se pica finamente la nuez se cubren de queso crema y enseguida pasar por la nuez picada.




SALCHICHAS BOTANERAS
INGREDIENTES:...