alimentos

Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura. Através de las innovaciones tecnológicas, se desarrollan nuevos productos y tecnologías que persiguen la calidad y seguridad alimentarias. En este ámbito, el proyecto RECAPT apoya la colaboración entrecientíficos de los alimentos, la industria alimentaria y otros implicados y fomenta el desarrollo de productos innovadores. El objetivo es desarrollar nuevos productos alimenticios que cuenten con elapoyo de la ciencia y que se adapten a la demanda de los consumidores.

Los 15 principales avances en tecnología alimentaria
El proyecto europeo RECAPT identifica las 15 nuevas tecnologías deelaboración de alimentos, que van de la etiqueta RFID a los envases inteligentes, entre otros

Por MARTA CHAVARRÍAS 24 de octubre de 2013
Share on email Share on meneame Share on tuenti Share on facebookShare on twitter Share on google_plusone_share

Imagen: Marc Parchow
Desde el año 2011 y hasta 2014, el proyecto RECAPT (Retailer and consumer acceptance of promising novel technologies andcollaborative innovation management), financiado por la Unión Europea, trabaja en la creación de una plataforma que apoye y refuerce la colaboración entre investigadores en el campo de la alimentación y laindustria alimentaria y otros implicados del sector. En lo que lleva de andadura, el proyecto ha identificado las 15 principales tecnologías desarrolladas en el ámbito de la alimentación. El artículodetalla cuáles son estas principales aportaciones.

Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan alas demandas de los consumidores de manera segura. A través de las innovaciones tecnológicas, se desarrollan nuevos productos y tecnologías que persiguen la calidad y seguridad alimentarias. En este...