allmuerzos saludables




Sopa de Crema de Pollo y Vegetales
Ingredientes + Lista de compras
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/4 taza de harina para todo uso
1 lata (12 fl. oz.) * de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
1 paquete (16 oz.) de vegetales mixtos congelados, preparados según las instrucciones del paquete
2 (aproximadamente 8 oz.) mitades depechuga de pollo sin hueso ni pellejo, cocidas y cortadas en cubos
1 lata (14.5 fl. oz.) * de caldo de pollo bajo en grasa o sin grasa
1/4 cucharadita de sal de cebolla

DERRITE la mantequilla en una cacerola mediana a temperatura media. Incorpora la harina. Incorpora poco a poco la leche evaporada. Cocina la mezcla, revolviéndola constantemente, hasta que empiece a hervir. Añade los vegetales, elpollo, el caldo y la sal de cebolla. Déjala calentarse por completo.
*NOTA: Sustituye la leche evaporada CARNATION Evaporated Milk por la leche evaporada baja en grasa con leche al 2% (Evaporated Lowfat 2% Milk) y 1 lata(14.5 fl. oz.) de caldo de pollo por una de caldo de pollo "light" o sin grasa.








Ensalada Crujiente de Pollo y Naranjas

Ingredientes + Lista de compras
2cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de harina para todo uso
1 cucharadita de sal (opcional)
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) * de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1/3 taza de jugo de naranja
1 huevo grande, bien batido
3 tazas de carne de pechuga de pollo cocida, picada, sin huesos y sin pellejo
3 tallos grandes de apio (celery), finamente rebanados
3/4 taza de láminas dealmendras, tostadas
2 cucharadas de cebollitas verdes, rebanadas
1 lata (11 oz.) de naranjas mandarina, escurrida
Hojas de lechuga (opcional)

Direcciones

COMBINA el azúcar, la harina y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpora gradualmente la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo comience ahervir y espesar. Retira del fuego. Tapa y refrigera hasta que esté frío.

COMBINA el pollo, el apio, las almendras, el aderezo y las cebollitas verdes en una ensaladera grande. Añada las naranjas y revuelve ligeramente. Tapa; refrigera durante 2 horas. Sirve sobre hojas de lechuga.







Ensalada “encore” de pavo y arándanos rojos

Ingredientes + Lista de compras
ADEREZO
2/3 taza (latade 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1/2 taza de salsa de arándanos rojos enteros o en jalea
1/4 taza de aderezo italiano para ensalada
ENSALADA
1 bolsa (10 oz.) de un surtido de hojas de lechuga de tu preferencia (unas 10 tazas)
2 tazas (aproximadamente 10 oz.) de pavo cocido, cortado en trozos de ½ pulgada
1/2 taza (2 oz.) de queso azul desmoronado
1/3 taza dearándanos rojos secos y endulzados
1/2 taza de nueces de Castilla picadas (opcional)
Direcciones
PARA EL ADEREZO:
PON la leche evaporada, la salsa de arándanos rojos y el aderezo italiano en un frasco o envase pequeño; tápalo bien. Agítalo de 1 a 2 minutos. Rinde aproximadamente 1 ½ taza. (Puedes preparar el aderezo antes y refrigerarlo hasta por 2 días. Agítalo bien antes de usarlo.)
PARALA ENSALADA:
MEZCLA las hojas de lechuga, el pavo, el queso azul y 3/4 taza de aderezo en una ensaladera grande. Espolvorea la ensalada con los arándanos rojos y las nueces. Sírvela inmediatamente con aderezo adicional, si lo deseas. Refrigera el aderezo que sobre.
CONSEJO:
Para obtener un aderezo más cremoso, prepáralo en la licuadora.


Introducción:
Esta receta la hago de dos formas1-Rellenando las berenjenas
2-Pelarlas, cortarlas a lo largo en lonchas gruesas, poner sal y hornear durante 10 minutos por cada cara. Poner encima el refrito, despues el queso y gratinar hasta que esté dorado.
Ingredientes:
-2 berenjeras
-2 latas de atún (quitar el aceite)
-1/2 cebolla (cortada pequeñita)
-orégano
-1 brik de tomate frito
-tranchetes (bajos en calorías)
-queso...