Almacen

LIBRO DE LOGISTICA DE
ALMACENES
AUTOR: Lic.Rafael Fernando Hernández Muñoz

INDICE
Contenido
Introducción
1. Introducción a la Logística de Almacenes
2. El Almacén
3. Actividades Fundamentales del Almacén
4. Envases y Embalajes
5. Medios de Manipulación Almacenamiento y Medición
6. Tecnología de Almacenamiento
7. Métodos para el Control de Ubicación y Localización de los
productosen el Almacén
8. Inventarización
9. Elementos de la Economía de Almacenes
Bibliografía utilizada
Anexo No. 1: Glosario de términos asociados a la logística
Anexo No. 2: Aspectos a tener en cuenta en la formación del
Dependiente de Almacén
Anexo No. 3: Requisitos que deben cumplir los almacenes
techados para ser declarados cumplidores
con el Primer Nivel Tecnológico en Economía
deAlmacenes

INTRODUCCIÔN

Pág.
1
2
26
34
63
73
88
112
121
127

El Ministerio de Comercio Interior es el organismo encargado de dirigir, ejecuta r y controlar la
aplicación de la política del Estado y del Gobierno en cuanto al comercio mayorista y minorista de
alimentos y otros bienes y de los servicios de consumo personal y comercial, las normas que
regulan la política de inventarios,manipulación, almacenaje y conservación de alimentos y otros
bienes, así como la Protección al Consumidor de esos bienes y servicios, además lograr en el país
la armonía y racionalidad en la red de establecimientos que constituyen almacenes y hacer mas
eficientes los procesos de manipulación, almacenamiento y conservación de los bienes de consumo
y gestión de inventarios, contribuyendo alperfeccionamiento de la logística y al sostenido desarrollo
económico en Cuba.
La logística de almacenes es la esfera de trabajo que abarca los aspectos técnicos, organizativos,
tecnológicos, sociales y económicos vinculados a estas actividades que rectorea el MINCIN.
La Educación Técnica y Profesional juega un papel importante en todo el proceso de formación y
preparación del recurso humanoencargado de ejecutar las acciones que se propone desarrollar el
MINCIN, este recurso humano se materializa, en el técnico de nivel medio en la especialidad de
comercio.
El texto que se propone se elabora obedeciendo a esta necesidad antes expuesta , el mismo servirá
de soporte docente metodológico para desarrollar el programa de la asignatura Logística de
Almacén, con el objetivo de lograr enlos técnicos de nivel medio en comercio, las habilidades
teóricas y practicas en consonancia con la política del MINCIN, del Estado y del Gobierno.

TEMA 1 – INTRODUCCIÔN A LA LOGISTICA DE ALMACENES.
1.1- Evolución del concepto.
La actividad de manipulación y almacenamiento de las cargas es tan antigua como la humanidad
misma, y surge desde que el hombre necesita conservar los granos hasta lapróxima cosecha (ver
Comas Pullés 1996). En la prehistoria de la humanidad, en el período neolítico en Egipto, hace

unos 7 000 años, se considera por los descubrimientos arqueológicos que en las ri beras del río Nilo
fue uno de los lugares donde se inició la agricultura.
.
El primitivo egipcio, que por primera vez en su vida se hizo agricultor, se encuentra con la
necesidad de ahorrar,pues los granos de trigo debían economizarse de modo tal que durasen
hasta la próxima cosecha. Además, era necesario apartar una porción para la siembra. Esto implica
la previsión, economía, control, distribución, algún medio de transporte y receptáculos donde
almacenar el trigo, de esta manera garantizar la conservación del grano y su alimentación entre las
cosechas. Fue así como el primitivoegipcio se encuentra con el primer problema práctico de
logística. Sobre este asunto Gordon Childe (1966, pág. 106) en su libro "Los orígenes de la
civilización" escribe: "Estos receptáculos para almacenar granos son tan esenciales como las
viviendas y en realidad deben haber sido construidos con más cuidado que ellas. En los poblados
neolíticos de Fayum, tal vez los más antiguos de su...