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ELEMENTOS DE LA MERCADOTECNIA..
La mercadotecnia implica el análisis de la gestión comercial de las empresas, pretende posicionar un producto o una marca en la mente de los consumidores. Sus técnicas y metodologías intentan aportar herramientas para conquistar un mercado con las cuestiones conocidas como las Cuatro P (Producto, precio, plaza y publicidad)
Los elementos que integran lamercadotecnia son:
NECESIDADES. El más básico de los conceptos subyacentes de la mercadotecnia es el de necesidades humanas. Una necesidad humana es un estado de carencia dado que experimenta el individuo.
DESEOS. Un segundo concepto básico dentro de la mercadotecnia es el de deseos humanos tal como lo configura la cultura o la personalidad del individuo.
DEMANDAS. La gente tiene deseos casiilimitados, pero sus recursos sí tienen límite. Por ello, quiere elegir los productos que proporcionen la mayor satisfacción por su dinero. Cuando están respaldados por el poder adquisitivo, los deseos se convierten en demandas.
PRODUCTO. Las necesidades, los deseos y las demandas del ser humano indican que existen los productos necesarios para satisfacerlos. Un producto es cualquier cosa que puedeofrecerse a la atención de un mercado para su adquisición, utilización o consumo y que se puede satisfacer una necesidad o deseo.
INTERCAMBIO. La mercadotecnia se da cuando la gente decide satisfacer sus necesidades por medio del intercambio. El intercambio es el acto de obtener de alguien un objeto deseado ofreciendo algo a cambio. Esta es una de tantas maneras de obtener un objeto deseado.TRANSACCIONES. Si el intercambio es el núcleo del concepto de mercadotecnia, la transacción es su unidad de medida. Una transacción es un intercambio de valores entre dos partes.
MERCADOS. El concepto de transacciones conduce al de mercado. Un mercado es un conjunto de compradores reales o potenciales del producto.
Los elementos que conforman la mercadotecnia se puede definir como un ciclo que para subuen funcionamiento se requiere de cada uno de estos componentes para lograr el objetivo.
Una ventaja competitiva se define como un atributo superior y estratégico que un producto o marca tiene sobre sus rivales en el marco de su industria de competencia. Es decir, es aquello en lo que una empresa es mejor que sus competidores y con lo que es capaz de entregar mayor valor a sus clientes.IMPORTANCIA DE LA MERCADOTECNIA DENTRO DE LA INDUSTRIA GASTRONOMICA
La mercadotecnia es un sistema total de actividades que incluye un conjunto de procesos mediante los cuales se identifican las necesidades y deseos de los consumidores o de los clientes industriales, para luego, satisfacerlos de la mejor manera posible al promover el intercambio de productos y/o servicios de valor con ellos; todo esto,a cambio de una utilidad o beneficio para la empresa. Esto lo podemos aplicar al ambiente gastronómico utilizando estrategias de marketing y logrando la satisfacción del cliente con nuestros platillos en este caso el platillo seria el producto, aparte de la venta de nuestro producto es muy importante que brindemos un excelente servicio ya que en el ambiente gastronómico es un punto estratégicoque determina que el cliente vuelva.

MERCADO DE SERVICIOS Y PRODUCTOS GASTRONOMICOS
Servicio Gastronómico: Son las diferentes formas que se puede presentar un platillo. O la manera en que se le puede hacer llegar. Este tipo de“servicio” es solicitado en diversos eventos en el cual, el cliente escoge que es lo que quiere comer, el tipo de servicio en que se servirán los platillos y por logeneral todo lo relacionado con lacomida.
Producto Gastronómico: Es cualquier cosa que se ofrece en un mercado para la atención, adquisición, uso o consumo capaces de satisfacer una necesidad o un deseo. El concepto de producto no estálimitado a objetos físicos. Cualquier cosa capaz de satisfacer una necesidad puede denominarse producto. Son bienes tangibles e intangibles.
Los productos según su...