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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA.


DESARROLLO DE NEGOCIOS ÁREA MERCADOTECNIA.
ÁNGEL ADRIANA AGUILAR NOLASCO.

TERCER CUATRIMESTRE GRUPO “E”.


ADMINISTRACIÓN DE ALMACEN.
TELLEZ ACEVEDO JOSEESTEBAN LINO.

TRABAJO: “EL ALMACEN DE YOGUR.”




ÍNDICE.

ESTRUCTURA DEL ALMACÉN DE YOGUR 3

PLANO (LAY-OUT) 4

DISPOSICION DE PLANTA 5

ESPACIO REQUERIDO 6

CONSERVACIÓN DE PRODUCTO EN ELALMACENAMIENTO REFRIGERADO. 7

OPTIMIZACIÓN DE MOVIMIENTOS. 7



ESTRUCTURA DEL ALMACÉN DE YOGUR.

PLANO (LAY-OUT)




DISPOSICION DE PLANTA
La disposición hace referencia a la ubicación espacial, teniéndosetres clases:
· Horizontal
· Vertical y
· Mixta.
La disposición horizontal, es la más empleada en la industria de alimento
En ella todos los equipos y bodegas o almacenes se encuentran en un solo nivel,aunque no necesariamente integrados en un solo edifico.
Las áreas administrativas, pueden estar en el mismo nivel o pueden tener un edificio independiente de varios niveles también integrado o no alas construcciones que albergan los equipos.
En algunas circunstancias la disposición horizontal puede tener dos niveles, teniendo en l segundo pasillos que permiten soporta tolvas de proceso y a la vezzona de tráfico para la supervisión de operaciones y equipos
En la figura se presenta una fábrica de yogur con tanques de recibo de leche, de mezclas, de fermentación y de producto terminado conempacadoras y envasadoras e igualmente servicios industriales.
La disposición vertical define dos o más niveles para las áreas productivas, llegándose en alguna industria como la molinera ò cervecera adisponer de siete u ocho niveles.
No se usa la nomenclatura pisos, empleada en edificios habitacionales o de oficinas, en los cuales las aturas varían entre 2,30 y 2,70 metros.
En las plantasindustriales estas alturas dependen de las alturas de los equipos, requerimientos de ventilación o evacuación de vapores, acometidas de los servicios industriales, bandejas para suportación de tuberías, etc....