almacenista


Origen:
mexico
Tiempo de elaboración:
1 hora
Nombre de la receta: camarones al coco con salsa de mango y arroz
Ingredientes:
Medida
Cantidad
Precio
costo
Camaron
Kg
1.2kg$70.00
$35.00
Vegetal
Harina
Kg
100kg
$17.00
$1.7
Huevo
Kg
50kg
$2.00
$0.1
Coco rayado
Kg
200kg
$6.00
$1.2
Para la salsa
Mango
Kg
200kg
$10.00
$2.00
Jugo de mango
L150kg
$176.00
$2.55
Cilantro
Kg
20kg
$1.00
$0.02
Chipotle
Kg
20kg
$11.50
$0.23
Arroz a la jardinera
Cebolla
Kg
20kg
$5.00
$2.50
Ajo
Kg
30kg
$3.00
$0.09
Caldo de pollo
L1.2L
$20.00
$10.00
Pollo
Kg
150kg
$17.50
$10.00
Elaboración: ara preparar la salsa de mango, pelar los mangos y moler su pulpa en la licuadora. Fundir en una olla honda pequeña elazúcar hasta que tenga color ámbar claro. Agregar con cuidado el vinagre para que no salpique, en cuanto se evapore, agregar el mango molido. Cocer a fuego bajo hasta que espese y sazonar con sal ypimienta al gusto. Reservar, se sirve fría.
Pelar los camarones, quitar la línea negra del lomo, dejándoles únicamente la colita para poder sostenerlos. Revolcar en harina y escurrir el exceso.Batir los huevos en un tazón  con un batidor de globo hasta que esponjen. Pasar los camarones por enharinados por el huevo batido y mezclar el coco rallado con el pan molido en un platoextendido, revolcar en el pan molido con coco.
Freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren.
Servir con la salsa de mango, también se puede hacer la salsa con tamarindo.

Subtotal
$98.2

c.f18
17.67

Total
115.87





















Origen:
mexico
Tiempo de elaboración:
1 hora
Nombre de la receta: camarones al coco con salsa demango y arroz
Ingredientes:
Medida
Cantidad
Precio
costo